Праздники, которые всегда с нами.
Home
 

Кулинария

Картофельные супы

Приготовление картофельного супа Картофельный суп является одним из самых распространенных первых блюд в русской кухне. Для его приготовления нужно подготовить: 9 картофелин среднего размера, репу и морковь по одной штуке, один корень петрушки, 2 головки репчатого лука, одна столовая ложка томата-пюре, 20 грамм жира, полтора литра воды (бульона). Вначале нужно порезать морковь, репу, петрушку и …Читать дальше

Грибные бульоны

Приготовление грибного бульона на мясном отваре Чтобы приготовить грибной бульон на мясном отваре, необходимо взять: сушеных грибов примерно 70-80 грамм, 2 литра специально подготовленного мясного бульона, Немного грибного настоя, а также кореньев и соли, в зависимости от вкуса. Вначале процесса приготовления бульона сушеные грибы заливаются теплой водой (объемом примерно пол-литра), после чего они выдергиваются в …Читать дальше

Варенье из малины «в лучших традициях»

Под словом варенье мы подразумеваем фруктовую или ягодную массу, уваренную с большим количеством сахара. Данный способ обработки ягод и фруктов перед сохранением позволяет сберечь пищевую ценность растительного продукта, из которого готовится варенье. Малиновое варенье можно сохранять максимум три года. Что относится к рекомендациям по выбору посуды для готовки варенья, джемов, конфитюра и мармелада, то это …Читать дальше

Бульоны

Приготовление мясного бульона Мясной бульон является одним из самых распространенных блюд русской кухни. Для того, чтобы приготовить мясной бульон, нужно подготовить мясо (независимо от источника происхождения). Мясо может быть и первого, и второго сорта, возможно использовать голяшку, подбедерок. Мясо нужно тщательно промыть в холодной воде и положить в емкость для варки. Кости при этом нужно …Читать дальше

Супы и похлебки

Суп как традиционное русское блюдо Супом называют блюдо, которое представляет собой смесь воды с различными овощами, мясом, жирами, пряностями, а также другими продуктами. По вкусу в данное блюдо добавляется соль. По консистенции суп имеет жидкое состояние или состояние жидкой кашицы, в зависимости от вида и особенностей приготовления. В процессе развития техники приготовления супа появились некоторые …Читать дальше

Солянки

Приготовление рыбной солянки Рыбную солянку вначале стали готовить в местах вылова осетровых рыб, а затем она получила широкое распространение благодаря своей питательности и вкусу. Для того, чтобы приготовить рыбную солянку, нужно подготовить: 90 граммов осетрины, или 120 граммов рыбы частиковых пород, 57 граммов головизны, 30 граммов огурцов, 20 граммов томат-пюре, немного каперсов, маслин, сливочного масла. …Читать дальше

Рассольники

Приготовление рассольника с почками Для приготовления рассольника с говяжьими почками нужно подготовить: 70 грамм почек, 350 миллилитров мясного бульона, 40 грамм петрушки, 20 грамм пастернака, сельдерея и репчатого лука, 30 грамм соленых огурцов, 10 грамм топленого масла и сметаны, 2 грамма зелени. Говяжьи почки очищаются от излишнего жира, разрезаются на две части и помещаются в …Читать дальше

Блюда из рыбы

Уха как блюдо русской кухни Ухой называют горячее блюдо из рыбы. Уха является блюдом быстрого приготовления, своим внешним видом напоминая бульон. Отличие ухи от рыбного супа состоит в том, что ее нельзя заправить луком, крупой, маслом. На протяжении столетий сформировались особые правила приготовления данного блюда. Это относится не только к самому процессу варки ухи, но …Читать дальше

Как хранить малину

Сушка плодов Сушку разделяют на два вида – естественную и искусственную. Сушению подвергаются почти все дикорастущие и садовые ягоды. К их числу принадлежит и малина – лесная и садовая. Сушеные плоды малины применяют для приготовления витаминизированных компотов или чаев и целебных отваров. Для искусственной сушки малины в домашних условиях необходимо внимание. Если Вы выбрали этот …Читать дальше

Заморский гость с русским названием

Калач традиционно ассоциируется с русской народной кухней. Оказывается, что и в Италии пекут подобный вид хлеба, но делают его с начинкой. Рецепт ароматного калача с итальянской начинкой прост в исполнении, а результат бесконечно порадует вас и ваших близких. Ингредиенты для итальянского калача: 3 с половиной стакана пшеничной муки высшего сорта; полтора стакана теплой воды; 3 …Читать дальше

Капрезе — национальное итальянское блюдо

Название «капризе» произошло от названия острова Капри, а не от слова «каприз», как можно было бы подумать. Тем более, что эта легкая закуска если и проявляет капризы, то только в одном: для ее приготовления требуются только самые свежие продукты высочайшего качества. А в остальном готовится она быстро и легко, так как включает в себя только …Читать дальше

Омлет по-японски

Омлет — блюдо традиционное, но и в нем можно найти новые нюансы и тонкости. Так, к примеру, можно приготовить замечательно вкусный и оригинальный японский омлет, по внешнему виду весьма далекий от того, что мы привыкли называть омлетом. Для приготовления японского омлета нам понадобятся: яйца куриные — 3 штуки, соус соевый — 15 миллилитров, рисовый уксус …Читать дальше

Паприкаш – блюдо для всех

Паприкаш – мясо с овощами в большом количестве соуса с обязательным добавлением паприки (отсюда и название). Это блюдо крайне демократично, оно украшало когда-то стол венгерских королей и лачуги бедных, его можно заказать в самых элитных ресторанах Европы и легко приготовить дома. Для этого понадобится: мясо (венгры готовят паприкаш из телятины, птицы, есть вариант из рыбы, …Читать дальше

Лепешки из картофеля с куриной начинкой

Потрясающе аппетитное блюдо! Чтобы его приготовить, нужно по отдельности сделать лепешки и начинки, а потом соединить. Для приготовления лепешек понадобится: 3 крупных картофелины, 200 миллилитров молока, 400 граммов муки, 3 столовые ложки сливочного масла, 1 чайная ложка сухих дрожжей. Чтобы приготовить начинку, необходимо взять: 300 граммов куриного филе, 1 морковку, 1 луковицу, 1 чайную ложку …Читать дальше

Рецепт риса по-кантонски

Для этого блюда вам понадобится: 3 стакана готового риса, четверть стакана масла, 2 куриных яйца, 150 граммов ветчины или бекона 20 мелких отваренных креветок без панциря (если необходимо, креветки очистить), пол-стакана зеленого горошка (свежего или замороженного), 1 сырая морковка (также можно замороженную), 1 чайная ложка соли, четверть чайной ложки перца, пучок зеленого лука, 3 столовые …Читать дальше

Рецепт банановой райты

Очень необычное блюдо, представляющее собой бананы в остром соусе из йогурта. Достаточно непривычно хотя бы для того, чтобы попробовать сделать и открыть для себя новый вкус. Для приготовления этого блюда нужно приготовить: 3-4 банана, 3 стакана йогурта, 1 чайную ложку соли, половину чайной ложки сахара, 3 столовых ложки свежей мяты, 2 столовых ложки топленого сливочного …Читать дальше

Еще один рецепт от короля венгерской кухни

Создателя самого лучшего в Будапеште ресторана «Гундель» Карла Гунделя недаром называют королем венгерской кухни. Он придумал множество оригинальных и вкусных блюд и яйца-пашот по-баконьски — один из его шедевров. Это легкая и очень вкусная закуска, которую можно приготовить и в домашних условиях. Для приготовления этого блюда для двоих нужно: самые свежие яйца (4 штуки), лук …Читать дальше

Таинственный фахитас

Фахитас — народное мексиканское блюдо из мяса и овощей, которое подается в лепешке, кукурузной или пшеничной. Готовить его легко и быстро, есть — еще быстрее, блюдо станет украшением любой тематической вечеринки в латиноамериканском стиле, особенно если подать к нему текилу, лайм и мексиканское пиво. Тем более, что тортильи (мексиканские лепешки) легко заменить тонким лавашом или …Читать дальше

Японские сахарные лепешки

Для этого японского десерта вам понадобится: 1 столовая ложка меда, также 1 щепотка соли, 1 яйцо, предварительно хорошо взбитое, 2 стакана муки, 2 чайных ложки воды, 1 стакан сахара, половина небольшого стакана воды, сода на кончике ножа, можно использовать темные обжаренные зерна кунжута, растительное масло для жарки. В кастрюле размешать мед, соль, залить 4 столовыми …Читать дальше

Грузинская кухня: слоеный сырный пирог ачма

В состав ачмы входят: 1 кг муки, 1 кг сыра, 300-500 г сливочного масла, 200 г сметаны, 5 яиц, 1 стакан воды, соль. Способ приготовления: для начала взбить яйца, добавить в них воду, муку, соль, замесить тесто, тщательно его вымесить, чтобы стало гладким и не липло к стенкам посуды. Тесто нужно разделить на 8 частей, …Читать дальше

Савойская запеканка

Запеканка из савойской капусты — традиционное блюдо венгерской кухни, отличается большой питательностью, отличным вкусом и замечательным ароматом. Для этой запеканки понадобится: савойская капуста — 1 средний кочан или половинка большого кочана; 400-600 граммов любого фарша (какой предпочитаете); 1 крупная луковица, отварной рис (1 стакан), 2 зубчика чеснока, много приправ: красная сладка паприка, молотый черный перец, …Читать дальше

Кошелек или жизнь! — рецепт из Венгрии

Блюдо с забавным названием «Кошелек богача» был придумано в одном из лучших ресторанов Будапешта «Гундель». В этом блюде соединились два традиционных рецепта — знаменитого паприкаша и блинчиков. Блюдо не только вкусное, оно очень оригинально и эффектно выглядит. Для этого блюда нужны следующие продукты: 2 куриных бедрышка, 1 луковица, 1 крупный или два средних помидора, 1 …Читать дальше

Чанахи — баранина по-грузински

Чанахи — грузинское блюдо из баранины, для приготовления одного из вариантов которого необходимо: прежде всего: баранина (грудинка) — 700 граммов, 100 граммов курдючного сала, 2 луковицы, 2 баклажана, 3 крупных картофелины, 1 болгарский сладкий перец, 2 столовые ложки томатной пасты. Конечно, какая же грузинская кухня без специй и пряностей, их понадобится много: 3 чайных ложки …Читать дальше

Путешествие на Канары, или Банановый пирог с далеких островов

Этот пирог отличается легкость, нежностью, он станет замечательным десертом для всей вашей семьи, навевая ассоциации, связанные с отдыхом, морем, запахом тропических цветов и фруктов, пением диковинных птиц, романтическим путешествием и открытием. Для приготовления этого легкого и вкусного пирога потребуется: бананы — 2 штуки; мука — 120 граммов; разрыхлитель для теста — 2 чайные ложки; сливочное …Читать дальше

Пудинг из Вьетнама

Пудинг — легкое и вкусное десертное блюдо, обычно его готовят из крупы (манки, риса). Но в жаркое лето хочется чего-нибудь удивительного, необычного и освежающего. Приглашаем отправиться в жаркий Вьетнам за рецептом удивительного пудинга, который готовится из фасоли, клейкого риса и кокосового молока. Сочетание кажется несовместимым, но на самом деле вкус получится приятный, легкий, похожий на …Читать дальше

Итальянская запеканка с индейкой

Итальянская кухня богата на блюда, использующие мясо домашней птицы и большое количество продуктов растительного происхождения. Рецепт данной запеканки отличается тонким, сбалансированным вкусом, оригинальностью и красотой. Для приготовления такой запеканки понадобится: полкило фарша из мяса индейки, 1 средняя луковица, 1 стакан любых грибов (около 100 граммов, можно использовать и консервированные, если нет свежих), 1 крепкий болгарский …Читать дальше

Необычный куриный пудинг

Это очень красивое и вкусное блюдо сможет стать украшением любого стола, привлечет внимание и полюбится вашим родным и друзьям. Для воплощения этого рецепта в жизнь нужно запастись следующими продуктами: курица (2 штуки); репчатый лук (1 штука); морковь (1 штука); батон или булка белого хлеба (1 штука); молоко (1 литр); сливочное масло (250 граммов); яйца (8 …Читать дальше

Удивляем восточной кухней — ребрышки по-китайски

Китайская кухня отличается прихотливым смешиванием вкусов, потрясающей фантазией и бесконечным разнообразием. Приготовленные по такому рецепту свиные ребрышки будут иметь необыкновенный вкус, сочетающий в себе и сладость, и остроту, и пикантность. Для этого блюда, прежде всего, нужны ребрышки, проще всего купить в магазине уже нарезанные, но можно взять пластом и нарезать самому. Даже готовые ребрышки нужно …Читать дальше

Самый необычный стейк

Об арбузе можно говорить бесконечно, он вкусен сам по себе, содержит целый набор ценнейших микроэлементов, витаминов, минералов, из него получается масса вкуснейших блюд. Но, оказывается, из арбуза можно приготовить настоящий стейк. Да-да, именно стейк, потрясающе красивый, ароматный и невероятно вкусный. Приступим? Для арбузного стейка необходимы следующие продукты: арбуз; 100 граммов белого вина типа хереса; 200 …Читать дальше

Сукияки — гость из Страны Восходящего Солнца

В Японии забавно звучащим для нашего словом «сукияки» называют одно из самых популярных блюд — приготовленную особым способом говядину. Надо понимать, что в островной стране основу питания всегда составляли морепродукты. В древности говядину не употребляли, а в дальнейшем мясо крупного рогатого скота оставалось очень дорогим и было привилегией богатых людей. Употребление говядины в пищу началось …Читать дальше

Гупта — грузинские фрикадельки

В Грузии понимают толк в мясе, так что гупта — вкусный и оригинальный рецепт приготовления говядины. В ингредиенты входят: говядина (мякоть) — 400-500 граммов, картофель — 1 большая или 2 средних клубня, очищенный грецкий орех — пол-стакана, 1 яйцо, зелень (петрушка, кинза, сельдерей) — по вкусу, перец, панировочные сухари. Говядину и картофель предварительно отвариваем (по …Читать дальше

Необыкновенный десерт из сердца Южной Америки — печенье Альфахорес

Для приготовления небольшой порции печенья (около 8 крупных изделий) достаточно взять: 200 граммов крахмала (лучше кукурузного, как делают в Аргентине, но подойдет и картофельный), 100 граммов пшеничной муки, разрыхлитель для теста (10 граммов), 1 куриное яйцо, 2 куриных желтка, сливочное масло (80 граммов), сахар (80 граммов), 1 банку любимого всеми вареного молока. Для украшения — …Читать дальше

Курица в арахисе

Экзотичный вкус напоминает о Дальнем Востоке, необыкновенно приятное сочетание хрустящего арахиса и нежного мяса. В этом рецепте важно не пересушить курицу, чтобы мясо оставалось сочным. Для блюда нужно подготовить: куриное филе (4 штуки), арахис (250 граммов), пучок петрушки, имбирь (кусочек корня размером в 1 см), растительное масло (2 столовые ложки), муку — 1 чайную ложку, …Читать дальше

Пирожки со смешным названием «калитки»

Калитки — это открытые ржаные пирожки с картошкой, блюдо финско-карельского происхождения, их любят и знают не только в Финляндии, но и в Карелии. А слово «калитка» образовалось от финского названия этого блюда «kalittoa». Калитки отличаются быстротой приготовления, обыденностью употребления, начинки бывают разные — каши, грибы, сыр, но самая распространенная — картофель Из следующего набора продуктов …Читать дальше

Готовим мусаку с кабачками

Традиционно мусаку принято готовить с баклажанами, но этот рецепт использует их родственников — кабачки. Для приготовления мусаки потребуется: 1 кг кабачков; 500 граммов говяжьего фарша; 200 миллилитров сухого красного вина; полстакана оливкового масла; 2 крупных клубня отварного картофеля; 2 средних луковицы репчатого лука; 2 крупных спелых помидора; 0,5 чайной ложки сушеного орегано; 0,5 чайной ложки …Читать дальше

Крылышки в вино-медовом соусе

Этот рецепт приготовления куриных крылышек в белом вине с медом был придуман в Испании. Для его воплощения в жизнь необходимо: куриные крылышки — 12 штук (лучше брать верхнюю часть крылышек, но можно и целиком), мука — 1-2 столовые ложки, 2-3 дольки чеснока, 150-170 миллилитров белого вина, 1 столовая ложка меда, 5 столовых ложек растительного масла …Читать дальше

Из прохладной Прибалтики — горячие и вкусные котлеты «Юрате»

Котлеты «Юрате» — блюдо литовской кухни, они отличаются замечательным вкусом и нежностью. Для их приготовления нужно: цыпленок весом в 1 кг или 700-800 граммов куриного фарша из белого мяса крупного помола. Этого объема хватить на 10-12 котлет; 4 дольки чеснока; 1-2 веточки петрушки; полстакана панировочных сухарей; полстакана сливок или молока; 80-100 граммов сметаны; 1 яйцо; …Читать дальше

Печем хлеб с орехами и сухофруктами

Десертный хлеб с орехами и сухофруктами — идеальная альтернатива привычным десертам, он очень вкусный, полезный, прекрасно сочетается с разнообразными видами сыра. Сегодня такой хлеб становится все более популярным, но его можно приготовить и самому. Для приготовления понадобится 500 граммов муки (лучше специальной для выпечки хлеба, но такой у нас еще не производят, поэтому можно взять …Читать дальше

Гаспачо — лучший рецепт для жаркого лета

В жару хочется чего-то холодного и освежающего. Холодники, щавельники, окрошки — все это отлично, но если вдруг захотелось добавить экзотики в жаркий день, лучше супа гаспачо, прибывшего из знойной Испании, не найти. Легенды говорят, что гаспачо придумали погонщики мулов, которые в дальней дороге освежались супом из самых простых продуктов, которые были под рукой — помидоры, …Читать дальше

Хлеб из картофеля

Чтобы испечь картофельный хлеб, нужно воспользоваться следующими ингредиентами: сухим картофельным пюре или натуральными картофельными хлопьями (60 граммов), кипяченой водой или картофельным отваром (350 миллилитров), пшеничной мукой (можно специализированной для выпечки хлеба), растительным маслом или свиным жиром (2 столовые ложки), медом (1 столовая ложка, можно заменить патокой или сахаром), свежими дрожжами (15 граммов), солью (2 чайной …Читать дальше

Потрясающая шарлотка

Шарлотка — быстрый пирог — блюдо весьма распространенное, казалось бы, что в ней может удивить, но если приложить к его приготовлению чуть-чуть фантазии, может получиться совершенно необыкновенный десерт, который приведет в восторг вашу семью и гостей. Тем более, что готовиться шарлотка быстро и очень легко. Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты: 300 граммов муки; 3 крупных …Читать дальше

Изысканный завтрак — яйца бенедиктин

Для приготовления отличного завтрака на двоих — яиц по-бенедектински — понадобится 6 крупных куриных яиц, бекон — 4 полоски, белый хлеб — 2 ломтика, белый винный уксус — 1 чайная ложка, лимонный сок — 1 чайная ложка, 100 граммов сливочного масла. Начинать приготовление этого блюда лучше с соуса, быстрее и проще всего сделать это с …Читать дальше

Губчатый пирог

Главная «фишка» этого пирога – губчатая консистенция, очень пористая, упругая, после сжатия расправляется и принимает исходную форму. Пирог очень понравится детям, он яркий и веселый. Готовить его очень просто. В состав пирога входят: сухой кисель (1 брикет или 1 пачка, массой около 250 граммов, лучше кисель красного цвета – клубничный или малиновый); яйца – 3 …Читать дальше

Картофель с французским вкусом

Этот рецепт придуман в Дофине, в одном из районов Франции, который известен своей разнообразной и изысканной кухней с широким использованием картофеля. Для приготовления картофеля «А-ля Дофине» нужно подготовить 1 кг картофеля, 200 мл молоко, 450 мл сливок (чем жирнее, тем лучше), чеснок (2 зубчика), морскую соль и белый перец (свежемолотый). Еще для приготовления вам понадобится …Читать дальше

Чудо-рогалики из сердца Латвии

Все мы отлично знаем знаменитые парижские круассаны и, если даже не пробовали сами, наслышаны об их нежности и вкусе. Но, оказывается, есть у круассанов и достойные конкуренты. Знакомьтесь, ригас радзини или, по-русски, рижские рогалики. Эти нежные, золотистые, издающие аромат ванили и шафрана хрустящие булочки не уступают ни в чем самым знаменитым образцам хлеба. И приготовить …Читать дальше

Красный чай: загадочный гость из китайских провинций

В Европе красный чай известен как черный, европейская классификация основана на цвете сухой заварки. Кстати, в России понятие черного чая не существовало до конца XVIII века. А вот согласно китайской классификации, красный чай называется так благодаря цвету настоя. Китайский красный чай лучше, чем его потомок из Индии – туда эта разновидность чая проникла усилиями хитрых …Читать дальше

Императорская эстетика белого чая

Вполне возможно, что первым чаем, известным человеку, был именно белый. Лидер по производству белого чая – Китай, хотя изготовление напитка налажено в Индии, Африке и Шри-Ланке. Коротко говоря, белый чай – высушенные на солнце верхние листики и почки чайного куста. Китайские специалисты начали изобретать новые способы изготовления чая, лишь ознакомившись с белым. За изысканный вкус …Читать дальше

Пуэр: друг времени и стройности

Чай пуэр изготовляется из листьев диких деревьев. Такое сырье более нежное, обладает «ментоловым» послевкусием. Пуэр относят к непрессованным (листовым) чаям. Данная разновидность чая – «живой» продукт, в котором постоянно происходит ферментация. Вкус и цвет пуэра постоянно меняются с выдержкой, поэтому кто-то предпочитает молодой пуэр, а кто-то выдержанный. Существуют различные гипотезы происхождения названия чая. Самая популярная …Читать дальше

Мате – волшебное золото Аргентины

В Испании этот напиток называют «йерба мате» или «мате». Мате очень любил Че Гевара, сегодня это — главный напиток для большой части Южной Америки. Есть несколько гипотез того, как появилось название напитка. Так, на языке индейцев, кечуа мате – стакан, посуда для питья. Также, в странах Латинской Америки слово «мате» широко использовалось для обозначения плода …Читать дальше

Ройбос: эликсир из «красного куста»

В России этот напиток имеет десятки названий: ройбуш, ройбос, ротбуш, редбуш, редбос, копман, бушменский чай, чай масаи. А вот за границей устоявшееся название – Rooibos (ройбос) Загадочный ройбос производят из коры кустарника Aspalathus linearis, растущего в Южной Африке. Молодые побеги растения срезают, сушат, а кору сдирают. Так как сырье красного цвета, ройбос называют краснокустарниковым чаем. …Читать дальше

1 2 3 4 5 6 13