Кулинария
Китайский чай вылечит душу и тело
Давно известно, что Китай – родина чая. И хотя сегодня чай производят во многих странах, именно в Поднебесной выращивают сорта, эталонные по качеству, аромату и вкусом. История напитка долгая и насыщенная. Есть исторические сведения, что первым упоминаниям о китайском чае уже около 4800 лет. К сожалению, фактически невозможно воссоздать историю чайного куста из-за «срока давности». …
Каркаде – красное цветение Востока
Люди часто считают, что красный чай и каркаде – одно и то же. Но это два абсолютно разных напитка: красный чай готовится из ферментированных листьев, каркаде – из лепестков гибискуса. Этот цветок можно найти в Китае, Индии, Египте, Судане, Мексике, Таиланде и на острове Ява. Каркаде — цветочный чай, ярко-красного цвета, на вкус одновременно и …
Связанный чай: искусство в чашке
Синтез роскошного вкуса и эстетического наслаждения – это о связанном чае. В России его поставками занимается Китай. Каждая разновидность связанного чая – плод кропотливой ручной работы. Китайские вязальщики, например, используют хлопчатобумажную нить. Форма чайных изделий очень различается: шар (в Китае символизирует любовь), бутон цветка, жемчужина, мордочка зайца и даже чайник — все зависит от мастерства …
Улун: бирюзовое здоровье
Среди известных китайских чаев особо выделяется улун. Чай этого типа ферментируется только наполовину, благодаря чему появляется очень насыщенный вкус и аромат. Благодаря особым технологиям чай приобретает свойства зеленого и красного чаев. Улун также известен как бирюзовый или сине-зеленый чай, в Европе можно встретить название «оолонг». Чтобы получить бирюзовый чай, нужны зрелые чайные листья. Сырье собирают …
Специфика английской кухни
В Англии есть много национальных блюд, которые эта страна использовала очень давно, а так же применяет и в наше время. Главными составляющими в них являются мясо, рыба, овощи и крупы. В кулинарии этой страны используется особый способ приготовления блюд, где отсутствуют острые специи и всякие соусы. А приправы добавляют в блюдо только тогда, когда они …
Классическая лазанья (итальянская кухня)
Тесто для лазаньи должно представлять собой сухие пласты (максимум 0,25 кг). Число их будет зависеть от формы, где будет запекаться и сыр Пармезан. Чтобы правильно сделать мясной соус, подготовьте следующие продукты: фарш говяжий (примерно 300 граммов); ветчина, измельченная в виде соломки (грамм 150); свежий сельдерей (2 корешка среднего размера); морковь (1 штука); масло оливковое (4-5 …
Знакомство с итальянской кухней
Италия считается страной, которая всегда молодая. Все провинции этой области наделены богатой историей, однако, единым целым они являются совсем недавно. Именно поэтому, по мнению большинства людей, в Италии существует большое различие кулинарных блюд. В каждом уголке этой страны есть свои собственные способы приготовления блюд, свои особенные рецепты и старые традиции. На севере Италии всегда процветало …
Специфика испанской кухни: есть или не есть?
Туристы со всего мира просто в восторге от курортов солнечной Испании. Чем же эта страна так их заворожила? А все дело в том, что здесь есть коррида и фламенко, а главная достопримечательность — замечательная природа, уникальные пейзажи, теплое и сказочное Средиземное море, а так же величественная культура. Еще люди всех стран по достоинству оценили исторические …
Открываем для себя особенности китайской кухни
В популярной пословице говорится, что хорошо, когда дом — английский, жена — русская, зарплата — американская, а кухня — китайская. Здесь хочется заметить, что китайская кухня действительно многогранна, оригинальна, пикантна и просто очень вкусна. Подобное кулинарное искусство существует уже более 4000 лет. Все, что есть в жизни китайцев имеет тесную связь с древнекитайской философией, это …
Польо кон аррос – вива, Куба!
Нам всем хорошо известны такие кубинские имена, как Фидель Кастро и Эрнесто Че Гевары. Однако, не только этим славится Куба, в этой стране есть много интересных экзотических блюд, и одно из них — польо кон аррос (курица с рисом). Чтобы приготовить этот кубинский рецепт вам понадобятся следующие продукты: перец сладкий (1 штука); лимон (½ часть); …
Как приготовить фахитас
Фахитас представляет собой лепешку из кукурузной или пшеничной муки, внутри которой завернута начинка из овощей и мяса. Это блюдо считается традиционно мексиканским, экзотическим, но в то же время не сложным в приготовлении, поскольку мексиканские лепешки свободно можно заменить простым лавашем, который можно купить у нас в любом супермаркете. Чтобы приготовить фахитас нам понадобятся такие продукты: …
Ватапа – суп с кокосовым молоком!
Еще одним бразильским блюдом является «ватапа». Оно представляет собой оригинальный суп, приготовленный в основном из рыбы, который так же содержит молоко кокоса. Для приготовления этого экзотического супа на нужны следующие ингредиенты: бразильское пальмовое масло (три столовые ложки); лук (одна головка); чеснок (3 дольки); имбирь (одна ложка столовая); чили (штуки 4 среднего размера); томаты (6 штук); …
Фейжоада – попробуй Бразилию на вкус
Бразильская кухня является одной из наиболее изысканных среди стран Южной Америки. Она содержит в себе блюда индийских аборигенов, отличающиеся остротой и пряностью, а так особенности кухни португальского и французского народа. Естественно, не реально создать что-нибудь конкретное в области бразильской кулинарии, а значит все области государства имеют свои кулинарные вкусы и особенности. Однако, традиционное блюдо для …
Экстремальная экзотика: редкие блюда для настоящих гурманов
Вы думаете, что Вы действительно гурман, который уже испробовал все экзотические блюда, которые только можно? А приходилось ли Вам пробовать мексиканский деликатес huitlacoche, выращенный при желании на своем огороде? Huitlacoche — называются споры грибка зернового початка кукурузы, они представляют собой своего рода наросты бело-серого цвета, формирующиеся на обычной кукурузе. И, если их приготовить, так как …
Пасхальный заяц из бисквита
Во время праздника Пасхи почти на каждом столе в западной части Соединенных Штатов и уже во многих странах Европы присутствует незаменимый символ торжества — пасхальный заяц. По традиции, пасхальных зайцев ставят непосредственно на праздничный стол. Сейчас мы хотим поделиться с Вами рецептом приготовления этого вкусного и интересного торта, сделанного в форме пасхального зайца. Итак, что …
Вытяжное тесто
Что необходимо подготовить для того, чтобы у нас получилось вытяжное тесто? А для этого нужны следующие продукты: мука пшеничная (0,250 кг); подогретая кипяченая вода (100 миллилитров); масло подсолнечное (3 столовых ложки); соль йодированная (немного). Из чего состоит сам процесс приготовления? Готовить вытяжное тесто следует именно из пшеничной муки, в которой находится большое количество клейковины (обычная …
Капустная запеканка
Уже давно люди употребляют в своем рационе один из самых полезных и вкусных овощей — свежую капусту. Из капусты разных сортов обычно готовят такие блюда: борщи и супы, всевозможные салаты, капустняк, а так же используют в качестве начинки для пирожков и так далее. Одним из интересных блюд из капусты, которое считается диетическим и вегетарианским, является …
Закрытая пицца с курицей
Эта пицца представляет собой простой итальянский пирог, который еще называется кальцоне. Обычно такой пирог готовится в виде полукруга. А вот само приготовление очень напоминает рецепт стандартной пиццы. А тем, что она закрытая, ее приготовление существенно облегчается. Это оригинальное и довольно вкусное блюдо можно преподнести с любым соусом. Его можно использовать в качестве добавки к начинке, …
Панеттоне с цукатами
Практически каждый праздничный пасхальный стол уже долгое время принято украшать куличом по средине стола. Каждая страна славится своими рецептами приготовления пасхальных куличей. Итальянцы готовят кулик, который называется панеттоне. И, хотя принято готовить такой кулич лишь на Рождественские праздники, вы все же запросто можете приготовить его, допустим, на Пасху. Панеттоне представляет собой кулич круглой формы, готовят …
Каштановый десерт
Уже все страны Европы давно используют каштаны для приготовления оригинального и интересного блюда. И, как только каштаны поспеют, ими сразу же заполнятся полки многих супермаркетов. Чаще всего жареные каштаны готовят на рождественские торжества. И это не удивительно, ведь горячие и сладкие орешки в качестве десерта — это то, что надо! И вы глубоко ошибаетесь, если …
Печенье «Макарон»
Традиционное французское печенье «Макарон» уже многие годы радует жителей Франции и уже на стало на столько известным, как, например, шоколадные круассаны. Это печенье представляет собой нежный десерт различных цветов, который уже так же известен не только французам, но и другим жителям планеты. Именно этот прекрасный рецепт я и хочу вам сегодня представить. И если вы …
Песочный пирог с черникой
Всем, конечно, известно о многочисленных полезных качествах довольно вкусной в то же время ягоды — черники. Ее можно замораживать на зиму, а затем использовать для приготовления всевозможных киселей, джемов и компотов. А еще из черники можно приготовить очень вкусный и совсем не сложный пирог. И, действительно, пирог из черники получается довольно нежным и совершенно необычным. …
Песочный пирог со спелыми ягодами
Прекрасное время года — лето. Ведь в это время доступны различные фрукты и ягоды, с помощью которых можно приготовить всевозможные и главное, вкусные пироги. И, это может быть все, что угодно: клубника, смородина, вишня, малина, абрикосы, черника и так далее. А так же многие другие ягоды и фрукты, способные украсить ваш вкусный и полный витаминами …
Пончики с начинкой
Все, кто любит сладкое, наверняка знакомы с таким вкусным и сытным блюдом, как небольшие пышные пирожки, приготовленные на сливочном масле. Некоторые любят обычные пончики без начинки. А многие предпочитают пирожки и пончики с какой-нибудь начинкой. И сейчас мне хотелось бы поделиться с вами рецептом пирожков именно с начинкой. Сладкие и пышные пончики со всевозможной начинкой …
Спагетти Болоньезе
Чтобы приготовить следующее блюдо, понадобятся следующие продукты: свежая морковь (1 штука крупного размера), лук репчатый (1 большой), сельдерей (2-3 шт), чеснок (3-4 зубчика), фарш телячий либо говяжий (0,25 — 0,3 кг), красное сухое вино (0,5 литра), молоко (150 граммов), соус томатный (0,5 литра), лист лавровый (3 штуки), базилик сухой (1 ч. ложка). Так же нам …
Малфатти со шпинатом
Хочу познакомить вас с интересным блюдом, которое называется итальянские гноччи из рикотты, а так же оно известно как малфатти со шпинатом. В основном, человек привык завтракать, обедать и ужинать в своем доме, однако, некоторые предпочитают кушать лишь ресторане. Поэтому, я и хочу помочь вам приготовить это блюдо в домашних условия, которое ни в чем не …
Гноччи
Чтобы приготовить это блюдо, сначала нужно сделать тесто. Для него понадобятся: картофель, молотый черный перец, немного соли, твердый сыр (лучше всего моцарелла или брюлье), куриные яйца, разрыхлитель для теста и фундук (натереть на терке). Все ингредиенты подбирайте на наличие компании. Делайте ориентир на картофель и ориентируйтесь по себе, сколько сможете скушать. А там все дело …
Фейшуада
Первым делом, чтобы все получилось как следует, нужно приготовить фейшуаду. Главное, что для это нужно – это ножи (кухонные и разделочные). А для самого блюда, которое является мексиканским и не просто оригинальное, но еще и вкусное. Может и не все оценят его по достоинству, поскольку оно весьма своеобразно, но все же… Для его приготовления нам …
Молодой картофель по-провансальски
На 5 порций этого вкусного и интересного блюда нам нужны следующие продукты: молодой картофель (среднего размера, граммов 900), 1 головка репчатого лука (измельчить в виде ломтиков), чеснок (6 средних зубчиков), свежие томаты (небольшие, 2 — 3 штуки, подойдут помидоры «сливка»), их следует разрезать на 4 — 6 частей, чтобы каждая была в среднем по 4 …
Овощное ассорти в соусе
Хотелось бы поделиться с вами интересным и довольно не сложным блюдом, однако и в нем есть свой секрет. Оказывается, что даже в самых простых рецептах есть свои нюансы, а не только в широко известных и трудоемких в приготовлении. Теперь можно начинать непосредственно само приготовление ассорти из овощей в соусе. Первым делом хотелось бы перечислить все …
Окунь зажаренный в микроволновой печи
Первым делом, перед описанием самого процесса приготовления блюда, я обычно стараюсь написать небольшие заметки и советы по различной тематике, так мне кажется удобнее влиться в тему, которая в корне отличается от главной. Совсем недавно на своей кухне я сделал ремонт, и, естественно, мне захотелось приобрести для нее новую мебель. Когда я искал что-нибудь подходящее, то …
Темпура
Хочу представить вам интересное и полезное блюдо, которое называется «темпура». Для его приготовления нам необходимы следующие ингредиенты: лук, морковь, петрушка свежая, молодая спаржа, японская тыква и баклажаны. На португальском языке «темпура» — значит пост. И называется это блюдо так, потому что во время поста оно не было запрещенным. Рыба, как-будто пончики, была обжарена в большом …
Кремовый каватаппи с грибами
Невероятно, но факт, что кушая пасту, можно не только не поправляться, но и даже терять вес. А значит, не стоит прибегать к изнурительным диетам и употреблять в пищу не вкусную низкокалорийную еду. Хочу представить вам блюдо, которое богато средиземноморским вкусом, но в то же время не жирное и не содержит калорий. Кушайте с удовольствием и …
Пикантный томатный суп с рыбой
Уже не один раз я пробовала приготовить суп из рыбы, но чтобы он был интересный и в то же время воздушный. И наконец-то мне это удалось, и даже более того. Все вышло именно так, как я хотела. Получился отличный, душистый, остро-кислый супчик. И не стоит тратить время на различного типа диеты, после которых безумно хочется …
Ветчина с гороховым пудингом и соусом с кинзой
Для приготовления данного блюда необходим следующий перечень ингредиентов: 800 грамм мяса (для этого рецепта лучше всего подойдет ветчина, тем более домашнего приготовления)! Также нам понадобится 30 грамм сливочного масла. Для приготовления пудинга необходимо иметь 500 грамм зеленого свежего горошка, 150 грамм репчатого лука. Также понадобится 1морковь среднего размера, 2 лавровых листка, винный уксус – 2 …
Фаршированная капуста «по-королевски»
Капуста должна фаршироваться целиком – и эта идея далеко не нова. Как оказалось, это блюдо готовится по французскому национальному рецепту. В его приготовлении необходимо применять исключительно молодую белокочанную капусту: у нее листики еще не настолько тугие и поэтому с легкостью раскрываются. У этого замечательного блюда есть своя неповторимая уникальная история. Но, от рецепта, который вы …
Перечный раундрамб-стейк с грилованными овощами
Компоненты: 3 раундрамб-стейка по 300 грамм каждый (они вырезаются из верхней части тазобедренного сустава), 250 грамм баклажанов, кабачки (цуккини) – 300 грамм, сладкий красный перец – 250 грамм, и столько же сладкого желтого перца. Также необходимо иметь помидоры – 400 граммов (3 штуки), сливки 35% жирности – 300 миллилитров, 70 миллилитров коньяка, а также несколько …
Виноградные листья, фаршированные бараниной и булгуром под мятным соусом
Ингредиенты, которые нам понадобятся для приготовления: баранье мясо – 1 кг, 150 грамм бараньего курдюка, примерно 200 граммов репчатого лука, 60 грамм булгуры, теплая столовая вода – 130 миллилитров, плоды кориандра (достаточно 1 чайной ложки), и столько же семян зиры. Также необходимо иметь молотую корицу (пол чайной ложки) и куркуму (буквально четверть чайной ложечки). Также …
Баранина с артишоками
Баранина с вкуснейшими артишоками – это национальное блюдо острова Крит. Для того, чтобы правильно приготовить данное аутентичное блюдо необходимо использовать самую настоящую печь! Рецепт данного блюда придуман не мной. Технологией приготовления поделился один замечательный шеф-повар, когда обедала в одном из ресторанов на острове. В этой местности абсолютно все столики и печи находятся прямо на улице, …
Свинина с черносливом
Довольно странным и необычным на первый взгляд может показаться сочетание свиного мяса с черносливом. Но это не отнюдь слабительное средство, а наоборот, очень вкусное и интересное блюдо из мяса. Свиное мясо и чернослив — это оригинально и своеобразно. Такое блюдо можно готовить не только для своих родных и близких на ужин, но и на праздничный …
Узбекская кухня: ханум
Узбекская кухня славится своими сытными и вкусными традиционными блюдами. Обычно их готовят из баранины, однако, в виде исключения можно воспользоваться обычной говядиной, что практически не отразится на вкусовых качествах блюда. Узбекская кухня подразумевает использование большого разнообразия особых специй и душистых приправ, благодаря которым блюда приобретают изумительный аромат. Для приготовления такого замечательного блюда как ханум, потребуются …
Язык в сливочном соусе
Язык в сливочном соусе получается очень мягким, нежным, а на вкус просто изумительным. Своими вкусовыми качествами такое блюдо довольно отличается от простого телячьего языка. Поэтому, хочу представить вашему вниманию этот оригинальный и интересный рецепт. Такое блюдо, как язык в сливочном соусе, можно назвать специфическим, так как не каждому придется по вкусу. А все потому, что …
Ребрышки по-китайски с жареным рисом
Ребрышки с рисом по-китайски — это прекрасное блюдо, приготовить которое довольно легко в домашних условиях, а вкус его при этом будет ничем не хуже, чем в каком-нибудь дорогом китайском ресторане. Азиатские ребрышки с жареным рисом не являются традиционным китайским блюдом, это мой личный рецепт с оттенком азиатской тематики. Но если сказать честно, то результат оказался …
Индейка, фаршированная гречкой
Хочу поделиться с вами одним из самых вкусных рецептов приготовления индейки. Особенно он понравиться тем, кто любит нежное, слегка сладковатое мясо. Это прекрасное блюдо можно готовить не только на ужин для своей семьи, но и для какого-нибудь торжества. Оно отлично украсит ваш стол. Из мяса индейки мы будем делать своего рода кармашки, а гречневой начинке …
Чай каркадэ
Каркадэ является одним из любимых мною напитков уже достаточно долгое время. Как правило, практически на каждой упаковке с этим напитком написано о том, что благодаря этому чаю нормализуется пищеварение, улучшается защита печени от воздействия алкоголя, а также жирной и жареной пищи, улучшается работа желчного пузыря. Что ж, все эти обещания я сумела проверить на личном …
Экзотическая кухня: нэм
50 г черных древесных грибов. 100 г рисовой лапши. 400 г свинины. 100 г креветок. 200 г соевых ростков. 1 морковь (среднего размера). пучок кинзы (небольшой). пучок зеленого лука (небольшой, хватит 4 перышек). 2 куриных яйца (сырых). соль. черный перец (свежемолотый). вода. 20 листков рисовой бумаги. 1 ч. л. пшеничной муки. 3 с. л. сухарей …
Суп буйабес
большая луковица. 2 веточки свежего тимьяна. 5 – 6 зубчиков чеснока. 4 ст. л. оливкового масла. 1000 г помидоров. 2 – 3 лавровых листка. 1 ч. л. шафрана. соль. черный перец (молотый). 300 г замороженных мидий. 300 г замороженных креветок. 1000 г филе рыбы (рыба должна быть разной, но только морской). пол чайной ложки красного …
Кармашки из свиной шейки с гречкой
Хочу предложить вам приготовить одно очень интересное и приятное на вкус блюдо. Приготовив его по данному рецепту, вы получите довольно пряный и жирный вкус. Мы займемся приготовлением свиной шейки в сочетании с овощами и отварной гречкой. Вам, несомненно, понравится это блюдо. Для приготовления нам нужно запастись следующими ингредиентами: 450 грамм свиной шейки, 100 грамм любых …
Запеканка с сельдереем, томатами и говядиной
Для данного блюда нам нужно иметь следующие продукты: полтора килограмма сырого картофеля, корневой сельдерей – 450 грамм, теплое молоко – 1 стакан, сливочное масло – одна столовая ложка, мускатный орех молотый – половина чайной ложки, соль добавляется по вкусу. Также нужно приготовить говядину в количестве 600 грамм, одну морковку большого размера, одну крупную луковицу, один …
Мясо с овощами в горшочках «Бородино»
Для приготовления такого оригинального вкуснейшего блюда, нам понадобятся следующие продукты: один килограмм говядины (лучше купить лопатку), бекон сырокопченый – 200 граммов, 150 граммов моркови, репчатый лук – 230 грамм, корневой сельдерей – 250 грамм, сушеные грибы (белые или шиитаке) в количестве 40 граммов. Также нужно приготовить овощной бульон – 300 миллилитров, 250 миллилитров темного пива, …