Праздники, которые всегда с нами.
Home
 

Напитки

Еще раз о желтом чае – таинственном гостю из Китая

Желтый чай достиг берегов Европы только в конце XIX века – долгое время вывоз этого сорта чая находился под строжайшим запретом. Но в 60-х гг. ХХ века напиток снова стал «невыездным». Впрочем, это только подогрело интерес к напитку, породило множество мифов и легенд. Для изготовления желтого чая необходимы самые молодые побеги чайного куста, в основном …Читать дальше

Напитки из малины

Напиток «Радость диетика». Молоко доводят до кипения, потом охлаждают. Берут свежую малину, промывают ее, очищают от плодоножек и растирают с сахаром. Затем добавляют в малину молоко и взбивают, желательно миксером. Для приготовления напитка понадобится: 3 стакана молока, 3 стакана малины, сахарного песка по вкусу. Напиток «Малина со сливками». Молоко кипятят, затем охлаждают. Малину промывают, очищают …Читать дальше

Готовим компоты

Как приготовить компот из вишни? Вишня является очень распространенной ягодой, особенно в южной части России. Из этой ягоды можно сделать очень вкусный и питательный компот. Чтобы его приготовить, вначале осуществляется сортировка вишни по размеру ягод и степени их зрелости. Чем более зрелыми являются ягоды вишни, тем более качественным получается компот. Вначале вишню необходимо тщательно промыть, …Читать дальше

Ликеры из малины

Ликер «Домашний». Приготовленный малиновый сок выливают в кастрюлю, добавляют туда сахар и воду и варят сироп в течение тридцати минут. В конце варки добавляют в кастрюлю несколько малиновых и смородиновых листьев. Когда сироп приготовится, его разливают в заранее приготовленную тару и ставят в теплое место – где проникают солнечные лучи. Держат сироп на солнечном месте …Читать дальше

Готовим коктейли из малины

Коктейль «Яркий дует» Для первого рецепта коктейля малину перебирают, промывают и протирают через сито. Бананы моют и очищают. Малину и бананы измельчают, а потом взбивают в миксере вмести с мороженым и молоком. Готовый коктейль разливают в высокие бокалы и посыпают сверху разноцветной кокосовой стружкой. Здесь потребуется: полтора стакана малины, 2 банана, 200 грамм сливочного мороженого, …Читать дальше

Малиновые коктейли

Из ягод малины готовят очень полезные, вкусные и сладкие коктейли с добавками кефира, фруктовых или ягодных соков, мороженного и минеральной воды. Как украшения коктейля используют малиновые листики, черный или молочный шоколад, размельченный арахис и грецкие орехи, цветную кокосовую стружку, спирали, сделанные из лимонных и апельсиновых корочек, кружки лимонов и апельсинов. Вот несколько рецептов для приготовления …Читать дальше

Кисели из малины

Кисель «Между нами» В начале готовки киселя по рецепту «Между нами» ягоды перебирают, очищают и отжимают сок. Полученные выжимки слаживают в небольшую кастрюлю, заливают одним литром воды и доводят до кипения. После того как жидкость закипит, добавляют в кастрюлю сахар. В другой посуде разводят крахмал и вливают его в кипящий сироп. После этого иногда добавляют …Читать дальше

Малиновые компоты

Компот «Лакомка» Для компота «Лакомка» ягоды перебирают, промывают их, если это необходимо. Затем засыпают ягоды половиной общего количества сахара и отставляют на некоторое время для растворения сахара. В это время варят сироп из оставшейся воды и сахара. Остывшим сиропом и заливают засыпанные сахаром ягоды. Для «Лакомки» надо взять: по два стакана малины и клубники, стакан …Читать дальше

Малиновые кисели

Из малины можно готовить разнообразные ароматные и вкусные кисели. При процессе приготовления киселя из малины, прекрасным дополнением станут и другие ягоды. Они улучшат цвет или запах и предадут другой вкус киселю. Как добавку можно использовать ягоды смородины, клубники, вишни, крыжовника, а также яблоки, апельсины или лимоны, иногда добавляют молоко и мед. Для приготовления киселя по …Читать дальше

Компоты из малины

Чтобы приготовить компот, необходимо брать плотные, приблизительно одинаковой величины плоды малины красного цвета, которые обладают стойким приятным благоуханием и содержат минимальное количество семечек. Компот «На зиму» Для приготовления малинового компота «На зиму» ягоды перебирают, очищают от листков и чашелистиков. При необходимости моют и обрабатывают от малинового жучка. Из воды и сахара варят сироп. Затем в …Читать дальше

Коктейли из малины

«Южный». На дно бокала ставят сливу и наливают в него малиновый сок. Сок делают способом протирания ягоды через сито. Затем в бокал добавляют ром, персиковый сок, бросают пару кусочков льда и втыкают в напиток соломинку. Коктейль «Южный» относится к слоистым напиткам, и потому его не рекомендуют перемешивать. Для приготовления этого напитка потребуется: 50 миллилитров рома, …Читать дальше

Малина в своем соку и сироп из плодов малины

Для приготовления малины в своем соку первым делом плоды улаживают в эмалированную посуду, засыпают сахаром, ждут, пока образовывается сироп, а затем разлаживают ее в банки. Полученную смесь стерилизуют в течение пятнадцати минут. Потом закатывают банки металлическими крышками и ставят в прохладное место. Таким местом может быть холодильник, подвал или погреб. Для приготовления малины в своем …Читать дальше

Красный чай: загадочный гость из китайских провинций

В Европе красный чай известен как черный, европейская классификация основана на цвете сухой заварки. Кстати, в России понятие черного чая не существовало до конца XVIII века. А вот согласно китайской классификации, красный чай называется так благодаря цвету настоя. Китайский красный чай лучше, чем его потомок из Индии – туда эта разновидность чая проникла усилиями хитрых …Читать дальше

Императорская эстетика белого чая

Вполне возможно, что первым чаем, известным человеку, был именно белый. Лидер по производству белого чая – Китай, хотя изготовление напитка налажено в Индии, Африке и Шри-Ланке. Коротко говоря, белый чай – высушенные на солнце верхние листики и почки чайного куста. Китайские специалисты начали изобретать новые способы изготовления чая, лишь ознакомившись с белым. За изысканный вкус …Читать дальше

Пуэр: друг времени и стройности

Чай пуэр изготовляется из листьев диких деревьев. Такое сырье более нежное, обладает «ментоловым» послевкусием. Пуэр относят к непрессованным (листовым) чаям. Данная разновидность чая – «живой» продукт, в котором постоянно происходит ферментация. Вкус и цвет пуэра постоянно меняются с выдержкой, поэтому кто-то предпочитает молодой пуэр, а кто-то выдержанный. Существуют различные гипотезы происхождения названия чая. Самая популярная …Читать дальше

Мате – волшебное золото Аргентины

В Испании этот напиток называют «йерба мате» или «мате». Мате очень любил Че Гевара, сегодня это — главный напиток для большой части Южной Америки. Есть несколько гипотез того, как появилось название напитка. Так, на языке индейцев, кечуа мате – стакан, посуда для питья. Также, в странах Латинской Америки слово «мате» широко использовалось для обозначения плода …Читать дальше

Ройбос: эликсир из «красного куста»

В России этот напиток имеет десятки названий: ройбуш, ройбос, ротбуш, редбуш, редбос, копман, бушменский чай, чай масаи. А вот за границей устоявшееся название – Rooibos (ройбос) Загадочный ройбос производят из коры кустарника Aspalathus linearis, растущего в Южной Африке. Молодые побеги растения срезают, сушат, а кору сдирают. Так как сырье красного цвета, ройбос называют краснокустарниковым чаем. …Читать дальше

Китайский чай вылечит душу и тело

Давно известно, что Китай – родина чая. И хотя сегодня чай производят во многих странах, именно в Поднебесной выращивают сорта, эталонные по качеству, аромату и вкусом. История напитка долгая и насыщенная. Есть исторические сведения, что первым упоминаниям о китайском чае уже около 4800 лет. К сожалению, фактически невозможно воссоздать историю чайного куста из-за «срока давности». …Читать дальше

Каркаде – красное цветение Востока

Люди часто считают, что красный чай и каркаде – одно и то же. Но это два абсолютно разных напитка: красный чай готовится из ферментированных листьев, каркаде – из лепестков гибискуса. Этот цветок можно найти в Китае, Индии, Египте, Судане, Мексике, Таиланде и на острове Ява. Каркаде — цветочный чай, ярко-красного цвета, на вкус одновременно и …Читать дальше

Связанный чай: искусство в чашке

Синтез роскошного вкуса и эстетического наслаждения – это о связанном чае. В России его поставками занимается Китай. Каждая разновидность связанного чая – плод кропотливой ручной работы. Китайские вязальщики, например, используют хлопчатобумажную нить. Форма чайных изделий очень различается: шар (в Китае символизирует любовь), бутон цветка, жемчужина, мордочка зайца и даже чайник — все зависит от мастерства …Читать дальше

Улун: бирюзовое здоровье

Среди известных китайских чаев особо выделяется улун. Чай этого типа ферментируется только наполовину, благодаря чему появляется очень насыщенный вкус и аромат. Благодаря особым технологиям чай приобретает свойства зеленого и красного чаев. Улун также известен как бирюзовый или сине-зеленый чай, в Европе можно встретить название «оолонг». Чтобы получить бирюзовый чай, нужны зрелые чайные листья. Сырье собирают …Читать дальше

Чай каркадэ

Каркадэ является одним из любимых мною напитков уже достаточно долгое время. Как правило, практически на каждой упаковке с этим напитком написано о том, что благодаря этому чаю нормализуется пищеварение, улучшается защита печени от воздействия алкоголя, а также жирной и жареной пищи, улучшается работа желчного пузыря. Что ж, все эти обещания я сумела проверить на личном …Читать дальше

Японская «сметана»

Мастера чайной церемонии, конечно же, китайцы. Но существует еще одна нация, для которой процедура потребления чая – великое таинство, искусство приобщения к мировой мудрости и философии в лучших традициях дзен – буддизма. Речь, как вы и сами поняли — о Стране Восходящего Солнца. О Японии, где традиции чайных церемоний блюдут как зеницу ока. Ну где …Читать дальше

Френч пресс для чая

В суете каждодневных рабочих будней мы все больше и больше привыкаем пользоваться суррогатами тех удовольствий, которые веками, десятилетиями вырабатывались человечеством. Так и с завариванием чая… Это целая процедура, требующая особого настроя, отдельного, специфического восприятия окружающей действительности. Это – священнодействие, начальным этапом которого является выбор заварочного чайника. Фарфоровые, фаянсовые, глиняные и стеклянные… Круглые, кубические, всяких нестандартных, …Читать дальше

Возможные проблемы при изготовлении вина

Существует много факторов, которые усложняют и подкидывают нам новые проблемы при изготовлении вина. В домашней обстановке можно столкнуться с остановкой брожения. По каким же причинам это происходит? При изготовлении вина мы иногда засыпаем большое количество сахара, таким образом напиток остается сладким, после того как дрожжи поработавши потеряют свои силы. Совет есть, чтобы все не пропало, …Читать дальше

Зеленый чай

Практически все люди очень любят пить чай – зеленый, черный, ароматизированный и прочие. От огромного ассортимента на магазинных полках иной раз просто не отвести глаз. К сожалению, в некоторых случаях то, что предлагают, покупать иногда просто страшно, так как не понятно, что намешано в составе. Я уже достаточно долгое время слышала о пользе зеленого чая, …Читать дальше

Черный чай

За что я люблю черный среднелистовой чай – так это за то, что он действительно хороший. Отлично заваривается, обладает красивым золотистым или насыщенным коричневым цветом, характерным бархатным и немного терпким вкусом. При добавлении дольки лимона или чайной ложки меда становится еще вкуснее. Нет никаких ароматизаторов и прочих нехороших добавок. Просто натуральный чай с отличным качеством, …Читать дальше

Цветочный чай

Особого внимания в моей чайной коллекции заслуживает Мэй Гуй, иначе называемый «Цветки чайной розы». Как нетрудно догадаться из названия, заварка этого потрясающего напитка представляет собой совсем маленькие, еще не распустившиеся бутоны розы определенного сорта, которая выращивается, как правило, только в Китае. Данный напиток станет настоящим искушением для ценителей легких цветочных чаев. В большинстве случаев, при …Читать дальше

Желтый чай

На днях я попробовала один замечательный напиток, который называется желтый египетский чай. Раскрыв коробочку небольших размеров, я увидело нечто, очень похожее на не известную мне ранее крупу (вместо привычных чайных листьев). У данного напитка с традиционным чаем столько же общего, сколько у каркадэ или русского иван-чая. Растение, которое используется для изготовления желтого чая, называется «Пажитник …Читать дальше

Безалкогольный напиток «Лимонадный Джо»

В этом напитке нет алкоголя. Это легкий и приятный напиток, предназначенный для употребления в жаркие летние дни. Он освежает, обеспечивает приток витаминов и утоляет жажду. Пьется он в охлажденном виде, а готовится предельно просто. Состав необходимых ингредиентов всегда под рукой у рачительной хозяйки. Главное, вовремя поставить в холодильник воду, чтобы получить кубики льда. В общем, …Читать дальше

Безалкогольный коктейль

Существует немало вариаций безалкогольного коктейля. Можно найти их готовые рецепты, а можно использовать свою фантазию и придумывать самые разнообразные коктейли с самыми разными ингредиентами, всегда изобретая что-то новое. В этом рецепте мы предлагаем приготовить коктейль со вкусом бананов и апельсина. Главное условие – апельсиновый сок должен быть свежевыжатым. С магазинным соком из пакетов вкус коктейля …Читать дальше

Какао со сливками на молоке

Вкус детства. Он незабываем! Для большинства из нас какао – напиток, именно с таким вкусом. Он невероятно вкусный, питательный и, что очень важно, полезный. Оно расширяет сосуды, снижает давление и риск образования тромбов и злокачественных опухолей. С его помощью облегчается концентрация внимания, активизируется умственная деятельность. Мы предлагаем вам оригинальный рецепт приготовления этого чудесного напитка с …Читать дальше

Горячий шоколад

Наверняка этот чудесный напиток придумал настоящий сластена и гурман. Горячий шоколад появился три тысячи лет назад. И до сих пор он остается любимым во многих странах мира. Ему отдавали предпочтение поколение за поколением. Его любовно называют напитком радости, напитком феи. У ацтеков он считался божественным напитком и они тщательно берегли его рецепт. Познакомились с этим …Читать дальше

Напиток из лимона

Напиток из лимона – это напиток с потрясающим вкусом! В нем кислота  и изысканный аромат лимона дополнены сладостью и неповторимым ароматом меда. Он прекрасно утолит жажду в жаркие летние дни, да и зимой доставит немалое удовольствие и целый спектр витаминов и других целебных веществ, содержащихся в меде и лимоне. Все его ингредиенты легко и всегда …Читать дальше

Клюквенный мусс

Клюква очень полезная ягода. Из нее варят соусы, кисели, готовят великолепные десерты и муссы. Мы предлагаем вам рецепт клюквенного мусса. Он очень приятен на вкус и нравится всем: и детям и взрослым. В нем сочетается небольшая горчинка и кислинка, сопровождающиеся ароматом свежести. Попробуйте. Ингредиенты: — клюква – 1 стакан, — вода – 3 стакана, — …Читать дальше

Напиток из зеленого чая и клубники

Свежая клубника появляется на нашем столе всего на неделю-две в году, а вот побаловать себя ягодными напитками хочется круглый год, даже тогда, когда на улице все завалено снегом и трещит мороз. Замороженные ягоды и фрукты всегда выручат в такой ситуации. Все ингредиенты напитка очень полезны, поэтому употреблять его можно так часто, как только этого захочется. …Читать дальше

Бананово-ореховый смузи

Смузи — необыкновенно полезный и питательный напиток-еда. О его происхождении спорят диетологи. Одни утверждают, что его придумали хиппи, колесящие по свету и не имеющие возможности тратить время на приготовления различных блюд. Другие говорят, что «еду в стакане» изобрели американские серферы. Тем не менее, смузи – прекрасная еда для тех, кто голоден, но не имеет времени …Читать дальше

Узвар

Этот напиток не теряет своей популярности еще со времен Древней Руси. Его готовят из сухих фруктов и ягод, сваренных в медовом и сахарном растворе, и пьют в Рождественский сочельник (вечер и ночь перед Рождеством) вместе с кутьей. Сладость напитка ассоциируется со сладостью предвкушения великого события – Рождества Христова. Приготовить его несложно, но само приготовление занимает …Читать дальше

Фруктовый коктейль

Этот коктейль – прекрасный напиток, который подарит вам не только массу удовольствия, но и все необходимые витамины на целый день. Судите сами. Киви – способствует повышению гемоглобина, содержит сжигающие жиры энзимы. В нем много клетчатки. Он омолаживает и тонизирует. Груша – источник клетчатки, органических кислот, ферментов и набора витаминов С, А, В1, В2, В9, Р, …Читать дальше

Молочный коктейль «Фруктовый рай»

Это не просто очень вкусный молочный коктейль, но еще и полезный для организма напиток. А полезен он тем, что его компонентами являются натуральные продукты: свежие ягоды и фрукты, молоко. Вкус, аромат, доступность ингредиентов и простота приготовления сделают вас его постоянными поклонниками. Кроме того, он очень пригодится для тех детей, которые не пьют молоко и не …Читать дальше

Кисель из яблок, абрикосового и вишневого варенья

Один их самых любимых напитков и детей и взрослых – кисель. Приготовить его можно из любых ягод и фруктов, гороха и молока. Зимой свежие плоды легко заменить вареньем и кисель из-за этого совершенно не потеряет во вкусе. Ингредиенты В расчете на пятилитровую кастрюлю нужно взять: — яблоки – 3 штуки (крупных), — абрикосовое варенье – …Читать дальше

Капучино

Многим кажется, что приготовить капучино в домашних условиях очень трудно или вообще нереально. Но это далеко не так. Попробуйте приготовить и вы поймете, что нет ничего проще. А результат превзойдет все ваши ожидания. В переводе с итальянского капучино – кофе с молоком, которое взбито в густую пену или «кофе в шапочке». Именно эта пена делает …Читать дальше

Алкогольный напиток

Этот напиток по вкусу напоминает магазинный «Бейлиз». Его пьют и отдельно и используют для приготовления алкогольных коктейлей. Готовится он буквально за пять минут, а вкус куда приятнее магазинного и обходится в несколько раз дешевле. Подается напиток холодным, подходит к мясным блюдам, салатам и к десертам. Ингредиенты: — сгущенное молоко – 200 грамм. — водка – …Читать дальше

Мятный шоколадный чай

Это удивительный напиток – бодрящий и вкусный. Чтобы его приготовить следует купить хороший черный чай. Главный ингредиент, придающий чаю нужный вкус — мята. Оптимальный вариант — использовать свежую мяту. Она делает аромат более насыщенным. В этом случае мятные листочки нужно хорошо промыть и мокрыми растереть в ступке с сахаром. Но в том случае, если свежей …Читать дальше

Молочный коктейль

Вкус молочного коктейля многие помнят с детства. Мы предлагаем именно тот молочный коктейль. Он готовится из молока и мороженого. Только мороженое лучше приготовить самим. Магазинное не подходит для приготовления. Поэтому, начнем с производства ванильного мороженого. Ингредиенты: — молоко – 400 грамм, — крахмал – 2 чайных ложки, — сахарный песок – 75 грамм, — ванильный …Читать дальше

Смузи «Манговая бодрость»

Если вы испытываете тоску по лету, если вы любите свежие ароматные фрукты, то этот рецепт, как нельзя лучше, подойдет для вас. Этот напиток имеет непередаваемо приятный аромат. Он прост в приготовлении, имеет густую консистенцию и замечательный вкус. Из количества продуктов, указанных в рецепте, получается 4 больших стакана смузи. И еще один совет по выбору манго …Читать дальше

Глинтвейн

Когда на улице слякоть, дождь и промозглый ветер или зимний мороз и беспощадная вьюга, так хочется тепла и мягкого уюта. Чтобы взбодриться и согреться, придя домой после неприветливой погоды, сделайте несколько глотков глинтвейна. Этот напиток – настоящая панацея от надвигающейся простуды и плохого настроения. У многих европейцев с его запахом ассоциируются рождественские базары, а вкус …Читать дальше

Грог

Один из самых популярных в мире напитков наших дней – грог. Он появился еще в 18 веке. Его изобретателями были английские моряки. В те времена в его состав входили только горячая вода и ром. Несколько позже для более приятного вкуса они стали добавлять в него лимон и сахар. Сейчас существует множество различных рецептов приготовления грога. …Читать дальше

Медовуха

Исконно славянский напиток с богатой историей, глубокими национальными корнями, медовуха появилась на Руси с незапамятных времен. Целебные свойства меда, входящего в состав медовухи, делают напиток полезным, уникальным и удивительно вкусным. Медовуха – оригинальный напиток славянских народов, так же, как сакэ – в Японии, виски – в Шотландии, текила – в Мексике. Кстати, само название напитка …Читать дальше

Сбитень

Сбитень популярен на Руси с самых древних времен. Первые упоминания о нем появились еще в 12 веке в славянских Летописях. В то время он носил названия – взвар, вар, перевар. Чуть позднее напиток приобрел современное название – сбитень. На протяжении многих веков русские люди с помощью этого чудесного напитка поддерживали и поправляли свое здоровье. До …Читать дальше

1 2