• 100 г сметаны;
• 1000 г филе осетрины;
• соль;
• 200 г рыбного бульона;
• перец черный (молотый);
• 3 зубчика чеснока;
• 200 г грецких орехов (очищенных).

Филе осетрины нарезать на порции, натереть солью и перцем, а затем равномерно сметаной. Куски рыбы запечь до золотисто – коричневого оттенка.

Чеснок очистить и в блендере вместе с орехами измельчить до однородной массы, затем горячим бульоном развести до консистенции густой сметании, и посолить (можно и перец добавить по вкусу).

Осетрину полить соусом, и сразу подать к столу горячей.