Праздники, которые всегда с нами.
Home
 

Суп буйабес

  • большая луковица.
  • 2 веточки свежего тимьяна.
  • 5 – 6 зубчиков чеснока.
  • 4 ст. л. оливкового масла.
  • 1000 г помидоров.
  • 2 – 3 лавровых листка.
  • 1 ч. л. шафрана.
  • соль.
  • черный перец (молотый).
  • 300 г замороженных мидий.
  • 300 г замороженных креветок.
  • 1000 г филе рыбы (рыба должна быть разной, но только морской).
  • пол чайной ложки красного перца чили (молотого)
  • 50 – 80 г майонеза.
  • 1 батон.
  • 1 ст. л. томатной пасти.

супЛук и чеснок нарубить как можно мельче, и обжарить их, добавив листья тимьяна, на двух ложках оливкового масла.

Помидоры нужно очистить от кожицы, нарезать мелкими кубиками и поместить в кастрюлю. Добавить шафран, и лавровый лист, затем влить 400 г воды и дать закипеть. Добавить черный перец, посолить и помешивая варить около получаса.

Мидии тщательно вымыть щеткой, креветки очистить от панцирей. Филе рыбы нарезать по возможности одинаковыми кусочками. Затем добавить в кастрюлю рыбу, а через несколько минут (не более пяти), добавить морепродукты, и варить еще около десяти минут. Затем шумовкой выловить рыбу вместе с морепродуктами.

Все содержимое кастрюли пропустить (протереть) через сито, затем вернуть обратно в кастрюлю смесь, добавить одну столовою ложку масла, и добавив огонь довести до кипения максимально быстро. Снова добавить рыбу с море продуктами (посолить поперчить по вкусу, если это требуется), и снять кастрюлю с огня, накрыв ее крышкой.

Чеснок что остался максимально измельчить, и соединить с майонезом, томатной пастой и перцем чили, перемешав до однородной массы.

Нарезать ломтиками батон, смазать оливковым маслом, и натерев чесноком подсушить в духовке.

Суп подавать теплим, с гренками, и соусом что должен обязательно быть в отдельной посуде (ни в коем случае не смешивайте суп с соусом, это желают в зависимости от вкуса, прямо в тарелке).

Следующая запись:

Предыдущая запись:


Добавь на стену, чтобы не потерять!

05.07.2014 Автор Категория: Первые блюда С меткой:
Пока комментариев нет


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

три × один =