Праздники, которые всегда с нами.
Home
 

Кулинарные советы

Философия жизни

Философия жизни Вы знаете, что  такое философия?  Думаю, знаете, или, по крайней мере, читали где-то в книжке. Сегодня мы с вами и поговорим на тему философии, но не простой, а житейской. И на этот раз наша житейская философия будет переплетаться с кухонными премудростями. Вот представьте себе ситуацию, вы решили пригласить гостей на праздничный ужин. Вам …Читать дальше

Секреты вкусных сырников

Сырники… М-м-м! Кто из нас не знает эти вкусные оладьи из домашнего творога?! Их простое название, кстати, приводит всех людей в большое недоумение – почему обычные оладьи называются так, если они готовятся из домашнего творога? На самом же деле, история этого всего довольно проста. В старину на великой  Руси и сыр, и домашний творог  часто …Читать дальше

Как выбрать сковороду?

Как давно всем известно, на свете нет практически ничего вечного. Поэтому время от времени  приходится просто избавляться и от всех старых сковород, появляется острая необходимость выбора именно новой посуды. Нет, при желании, конечно же, есть возможность попытаться самому отчистить все пригорелые слои жира по стенкам сковороды или даже можно попросить это сделать у хороших специалистов, …Читать дальше

Рис в рационе каждого человека

Полезным будет обычное применение риса людям, которые часто страдают от проблемы с желудочно-кишечным трактом. Рис отлично обволакивает все стенки желудка и полностью препятствует чрезмерному выделению желудочной кислоты. Самым в наши дни распространенным рецептом приготовления обычного риса является знаменитый плов. Он известен своими непревзойденными вкусовыми качествами, которые часто зависят от всех составляющих: свежей баранины, молодой свинины, …Читать дальше

Как выбрать подходящий миксер?

Современная бытовая техника – это действительно незаменимый помощник для каждой уважающей себя хозяйки, ведь с удобными кухонными комбайнами, процессорами, а также другими устройствами сам процесс приготовления пищи сильно упрощается. Миксер – это одно из самых в наше время популярных устройств, без которого нам точно нельзя обойтись у себя на кухне. Без миксера у вас не …Читать дальше

Питание при сахарном диабете

При сахарном диабете нам необходимо придерживаться точного лечебного питания с целью немного улучшить свой обмен веществ и правильное усвоение организмом всех углеводов. Лечить сахарный диабет невероятно сложно. Врач, назначая больному определенное лечение, каждый раз точно учитывает не саму болезнь, а простое состояние больного и течение всей его болезни. Основной метод на сегодняшний день, лечения диабета …Читать дальше

Песочное тесто

Песочное тесто при желании можно, очень быстро и без лишних хлопот, приготовить в простых домашних условиях. Его можно хранить как в холодильнике, так и в морозилке и, по мере надобности, его использовать. Такое приготовленное тесто называют еще — песочное рубленое тесто, его используют для приготовления тортов, полностью открытых и закрытых готовых пирогов и паев, вкусных …Читать дальше

Как приготовить пирожные капкейки?

Для приготовления капкейков подойдет, какой угодно рецепт пресного, но сдобного теста. Например, для кексов или же для пирогов тесто — с пищевой содой или же с разрыхлителем. Обычно в стандартный состав этого теста входят жирное сливочное масло или же домашнюю сметану. Нужное время выпечки для капкейков будет немного меньше — в среднем это 20 минут. …Читать дальше

Как приготовить тесто для пиццы?

Традиционно любая пицца готовится на дрожжевом мягком тесте. Сделать это тесто не так уж и сложно. Главное – это найти самый оптимальный для этого температурный режим, чтобы дрожжевое тесто хорошо поднялось. Муку для приготовления пиццы можно использовать любую, например, даже пшеничную, но сама структура мякиша получается вкуснее из хлебопекарной муки с очень высоким содержанием такого …Читать дальше

Как карамелизовать лук?

Карамелизованный репчатый лук – это великолепная  ароматная добавка ко всем супам, сборным овощным салатам, мясным пиццам, печеным пирогам, и, конечно же, ко всем картофельным блюдам. В процессе приготовления репчатый лук становится немного сладковатым без добавления пудры или сахара, вся карамель, которая есть в нем – исключительно «луковая»! Удобнее для нас карамелизовать большие репчатые луковицы. Разрежьте …Читать дальше

Все про уксус

Во всех рецептах не редко встречаются обычные растворы уксусной кислоты любой концентрации: 70% (уксусная), 30%, 9% (столовый уксус) и 5%. Недавно стали сильно популярны разные натуральные уксусы. Они владеют насыщенным вкусом и хорошей питательной ценностью, чем любой другой спиртовой уксус. Их обычная концентрация может меняться, это 3-6% уксусы. Если же у вас нет уксуса нужной …Читать дальше

Чем бы заменить сахар?

Кроме натурального мёда у нас есть несколько заменителей сахара, которые вообще не вредны нам. Нет ни одного человека, который бы не слышал о сильном вреде сахара. Чем бы таким можно было его заменить? Стевия! Это уникальное растение-многолетник из большого семейства астровых, часто его называют «медовая трава». Она, где-то в 10 раз слаще обычного сахара. Примерно, …Читать дальше

Пять продуктов, которые снижают уровень холестерина

Употребление овсяной каши, жирной рыбы и свежего выжатого апельсинового сока точно может спасти человека от различных заболеваний сердечнососудистой системы, – уверены ученые-диетологи Они также точно определили пять продуктов питания, употребление которых приводит к положительному снижению уровня холестерина в нашем с вами организме и тем самым нам помогает уменьшить серьезный риск иметь сердечнососудистые заболевания. На самом …Читать дальше

Чтобы летние шашлыки у вас не закончились тяжелым пищевым отравлением

Британские медики настоятельно советуют всем нам держаться, чем можно подальше от любых домашних питомцев при приготовлении мяса на природе. Лето – это хорошая пора не только для отпусков, но еще и веселых пикников в больших парках, увлекательных туристических путешествий и дружеских выходов на природу. Одно из таких самых популярных для нас развлечений на свежем воздухе …Читать дальше

Холодное вареное мясо

Вы совсем недавно начали готовить? А знаете, что есть блюда, которые все очень любят и готовят их без всяких сложных рецептов. Начните прямо сейчас с них. Долой лишний пафос в кулинарии – я так думаю. Не всем нам быть непревзойденными шеф-поварами с прямым уклоном в клеточную кухню, правда? На простом примере всего одного блюда я …Читать дальше

Как правильно оздоровить воду?

Летом случается так, что не всегда под рукой у вас оказывается глубокий колодец с кристально чистой природной холодной водой. Мы часто используем всевозможные способы улучшения качества самой питьевой воды, а какие из них намного полезнее для нашего с вами здоровья мы не всегда знаем. Кипятить. Часто таким способом не удается полностью обеззаразить питьевую воду. Во-первых, …Читать дальше

Бигус – советы по приготовлению

Бигус – это традиционное национальное блюдо не только русской кухни, но и белорусской, польской и прибалтийской кухни. При приготовлении бигуса помидоры нужно окатить кипятком, затем очистить их от семян и кожицы, а затем разрезать на несколько кусочков. Далее разрезают моченое яблоко на несколько кусочков и из него удаляют все семена. Капуста должна быть нарезана соломкой …Читать дальше

Как приготовить отварную говядину?

Чтобы приготовить отварную говядину, нужно нарезать на куски мясо, предварительно очищенное от сухожилий. Масса каждого куска не должна превышать полтора килограмма. Далее мясо необходимо поместить в котел и залить кипящей водой в небольшом количестве. В тот момент, когда вода закипит, огонь уменьшают для того, чтобы не было кипения. Процесс варки мяса должен занять примерно полчаса, …Читать дальше

Как приготовить пирог с грибами

В качестве начинки для пирога с грибами применяются сушеные грибы. Вкус данной начинки можно улучшить посредством риса, вареных яиц, ливера, зеленого лука, но при этом они не должны превышать четверти объема начинки. Приготовление пирога с грибами осуществляют следующим образом: вначале замешивается тесто и варятся грибы до того состояния, пока они не станут мягкими. После этого …Читать дальше

Как делать слоеное пресное тесто

Слоеное тесто готовили еще с давних времен, однако рецепт его приготовления был сравнительно простым по сравнению с рецептами, которые существуют сейчас. На Руси производили растягивание слоеного теста на ряд тонких пластов, которые смазывались жиром и накладывались слоями прежде, чем их помещали в печь. Теперь способ приготовления слоеного теста несколько иной. Используя незначительное количество воды, в …Читать дальше

Готовим пельмени

Для приготовления пельменей нужно замесить тесто только из муки и яиц с небольшим количеством воды или молока. В русской кулинарии существует ряд способов приготовления пельменей. Первый способ состоит в том, что тесто форму ют в определенный жгут, разрезают его на части и каждая из частей раскатывается в кружок, на половину которого помещают фарш, а пельмень …Читать дальше

Сушка малиновых листьев

Обычно листья малины для сушки собирают в период цветения. Можно, конечно их собрать и осенью, но такие листки очень скоро чернеют и становятся непригодными. Естественно, заготавливать листья следует только в сухую погоду, лучше с утра, после просыхания росы. Обрывать надо развитые прикорневые, средние и нижние стеблевые листья руками с черешком либо без него. Листья обязаны …Читать дальше

Что такое окрошка?

Окрошкой называют холодный суп, изготавливаемый из овощной массы с добавлением кваса. Кроме того, в овощную массу добавляют мясо или рыбу в пропорции 50/50. Исходя из этого, окрошка может называться овощной, рыбной или же мясной. Для приготовления окрошки очень важно выбрать правильное сочетание продуктов и кваса, чтобы она получилась вкусной. Нужно отметить, что продукты, применяемые при …Читать дальше

Полезные качества малины

Полезными могут быть не только плоды и листья малины, но корни и цветки. Ягоды малины собирают в июле, корни – поздно осенью, а цветки и листки – в июне. Однако все это больше имеет отношения к химии. А перед нами стоит задача рассказать о том, как такая простая, но и замысловатая по химическому составу ягода …Читать дальше

Приготовление почек по-русски

Почки говяжьи нужно хорошо вымочить в холодной воде, прежде чем их готовить. При этом от них отделяют пленку с салом и помещают их в посуду, залитую холодной водой. Вымачиваются почки в прохладном месте примерно три часа, при этом пару раз необходимо поменять воду. Как только почки вымочились, их помещают в кастрюлю и заливают холодной водой, …Читать дальше

Как хранить малину в свежем виде

Конечно же, мы расскажем о правильности хранения свежих плодов малины, недавно сорванных с куста. Однако перед этим необходимо написать несколько слов о сборе ягод. Собирать малину надо в сухую солнечную погоду. При сборе ягод надо быть осторожным, чтобы они не помялась. Перед тем как ставить малину в приготовленную тару, следует освободить плод от цветоложа – …Читать дальше

Советы: как приготовить кашу?

С давних времен без каши трудно было представить себе ассортимент блюд, подаваемых на стол. Каша, приготовляемая из различных круп, и в настоящее время занимает значительное место в рационе большинства людей. Для того, чтобы приготовить кашу, вначале необходимо перебрать и промыть крупу, из которой будет вариться каша. Если каша варится из риса, пшена или перловки, то …Читать дальше

Супы и похлебки

Суп как традиционное русское блюдо Супом называют блюдо, которое представляет собой смесь воды с различными овощами, мясом, жирами, пряностями, а также другими продуктами. По вкусу в данное блюдо добавляется соль. По консистенции суп имеет жидкое состояние или состояние жидкой кашицы, в зависимости от вида и особенностей приготовления. В процессе развития техники приготовления супа появились некоторые …Читать дальше

Как хранить малину

Сушка плодов Сушку разделяют на два вида – естественную и искусственную. Сушению подвергаются почти все дикорастущие и садовые ягоды. К их числу принадлежит и малина – лесная и садовая. Сушеные плоды малины применяют для приготовления витаминизированных компотов или чаев и целебных отваров. Для искусственной сушки малины в домашних условиях необходимо внимание. Если Вы выбрали этот …Читать дальше

Специфика английской кухни

В Англии есть много национальных блюд, которые эта страна использовала очень давно, а так же применяет и в наше время. Главными составляющими в них являются мясо, рыба, овощи и крупы. В кулинарии этой страны используется особый способ приготовления блюд, где отсутствуют острые специи и всякие соусы. А приправы добавляют в блюдо только тогда, когда они …Читать дальше

Знакомство с итальянской кухней

Италия считается страной, которая всегда молодая. Все провинции этой области наделены богатой историей, однако, единым целым они являются совсем недавно. Именно поэтому, по мнению большинства людей, в Италии существует большое различие кулинарных блюд. В каждом уголке этой страны есть свои собственные способы приготовления блюд, свои особенные рецепты и старые традиции. На севере Италии всегда процветало …Читать дальше

Специфика испанской кухни: есть или не есть?

Туристы со всего мира просто в восторге от курортов солнечной Испании. Чем же эта страна так их заворожила? А все дело в том, что здесь есть коррида и фламенко, а главная достопримечательность — замечательная природа, уникальные пейзажи, теплое и сказочное Средиземное море, а так же величественная культура. Еще люди всех стран по достоинству оценили исторические …Читать дальше

Открываем для себя особенности китайской кухни

В популярной пословице говорится, что хорошо, когда дом — английский, жена — русская, зарплата — американская, а кухня — китайская. Здесь хочется заметить, что китайская кухня действительно многогранна, оригинальна, пикантна и просто очень вкусна. Подобное кулинарное искусство существует уже более 4000 лет. Все, что есть в жизни китайцев имеет тесную связь с древнекитайской философией, это …Читать дальше

Вытяжное тесто

Что необходимо подготовить для того, чтобы у нас получилось вытяжное тесто? А для этого нужны следующие продукты: мука пшеничная (0,250 кг); подогретая кипяченая вода (100 миллилитров); масло подсолнечное (3 столовых ложки); соль йодированная (немного). Из чего состоит сам процесс приготовления? Готовить вытяжное тесто следует именно из пшеничной муки, в которой находится большое количество клейковины (обычная …Читать дальше

Разновидности тофу и его приготовление

Соевый творог тофу получают путем свертывания белков соевого молока при фильтровании или нагревании. Это получается при помощи коагулянта. После процесса свертывания творог прессуют и упаковывают герметично в упаковки, которые наполнены водой. Есть много разновидностей тофу, но все они делятся на 2 группы: твердый тофу или момэн, который легче режется и хорошо сочетается с многими продуктами, …Читать дальше

Заменители японских продуктов

Рисовый уксус (су) запросто можно заменить простым 9%, но стоит помнить, что уксус су намного мягче простого, по этой причине нужно контролировать количество добавления такого уксуса в блюдо, пробуя его на вкус. Кроме того, можно сделать такой уксус по рецепту: в 4 ст. л. виноградного уксуса добавить 1 чайную ложку соли и 3 чайные ложки …Читать дальше

Как готовить цветную капусту

Нежный и тонкий вкус, быстрота и легкость приготовления, польза для организма – вот что отличает блюда из цветной капусты и делает желанными на нашем столе. Капуста – средиземноморский гость, но в наши дни она завоевала большую популярность в России. В ней сочетаются все качества идеального продукта: высокая питательность, низкая калорийность, высокое содержание витаминов и микроэлементов. …Читать дальше

Что приготовить мужу на завтрак

Большинство мужчин слишком беспечно относятся к содержанию своего завтрака. Бутерброды с колбасой, чашка кофе – вот, в основном, чем завтракают наши мужчины. Сложно назвать такой завтрак здоровым. Но заботливая жена вполне может исправить такое положение. Ведь она, наверняка, понимает, что хорошо сбалансированный завтрак поможет надолго сохранить здоровье, быть энергичным и собранным в течение всего дня, …Читать дальше

Как приготовить пирожки

На Руси всегда была популярна и любима выпечка. И особенно пирожки всегда занимали на русском столе почетное место. Они дошли до нас из глубокой древности. В русской кухне огромное количество разнообразных пирожков. Жареные и печеные, из пресного и кислого (дрожжевого) теста, скоромные и постные, они были и остаются любимым лакомством и главным украшением стола на …Читать дальше

Как приготовить быстрый и полезный завтрак

Завтрак должен быть полезным и обильным. Это самый важный прием пищи, ведь он насыщает организм питательными веществами, белками, витаминами и микроэлементами на весь день. Но кто из нас может сказать, что каждое утро стоит у плиты и готовит полноценный завтрак? Таких мало. Многие из нас либо забывают про завтрак в утренней суете, либо перекусывают на …Читать дальше

Как солить селедку

Селедка, селедочка – одна из самых любимых русских закусок и украшений стола. В наши дни ее можно купить в любом магазине, но далеко не всегда можно при этом получить нужную степень солености, жирности и вкуса. Наверняка, каждый из нас может вспомнить, как купленная селедка оказывалась пересоленной, отдающей ржавчиной, а то и просто непросоленной — с …Читать дальше

Что можно приготовить из капусты

Одна из самых популярных овощных культур – капуста. Она известна и популярна во всем мире. А история ее берет начало во временах до нашей эры. Она была популярна еще в Древнем Риме, Египте, Древней Греции и не только как замечательно вкусный овощ, но и как целебное средство. В этом качестве о ней писала Катон, Авиценна …Читать дальше

Советы по приготовлению соуса для спагетти

Спагетти пользуются большой популярностью и любовью, как у себя на родине в Италии, так и во всем мире. Они вкусны и просто сдобренные маслом, но по-настоящему яркий, пикантный и неповторимый вкус они получают, когда подаются с различными добавками и соусами. Как же приготовить соус для них? Это мы и постараемся рассказать. Знатоки итальянской кухни утверждают, …Читать дальше

Немного картофельной истории и что готовят из картофеля

Невозможно представить себе ежедневный рацион, в котором бы отсутствовали блюда из картофеля. Меньше, чем за сто лет он завоевал популярность  во всем мире. Объяснить этот феномен совсем нетрудно. От всех других овощей его отличает неприхотливость в культивировании и хранении, питательность и замечательный вкус блюд из него. Вряд ли история другого традиционного для России овоща может …Читать дальше

Что приготовить на праздничный стол из горячего

Любая хозяйка в преддверии Нового года и Рождества мечтает о том, чтобы ее стол был незабываем. И главные волнения принадлежат основе, стержню праздничного стола – горячему блюду. Для тех, кто в нерешительности перебирает стопки рецептов, выбирая, что же именно приготовить, мы предлагаем несколько вариантов превосходных праздничных блюд. В каждой национальной кухне есть свои традиционные блюда, …Читать дальше

Как быстро приготовить еду

В современном мире все торопятся. Бешеный ритм жизни заставил нас часто отказывать себе и близким в самом необходимом. Эта хроническая нехватка времени внесла существенные изменения и в рацион современного человека. Чтобы сэкономить время, мы едим первым попавшимся фастфудом, быстрорастворимыми продуктами и малосъедобными полуфабрикатами. Мы наносим своему здоровью непоправимый вред, снижаем свою работоспособность и идем прямой …Читать дальше

Как запекать гуся

Великолепный гусь на праздничном столе – мечта каждой хозяйки, но не так-то просто приготовить гуся в духовке. Для того, чтобы это осуществить, надо знать некоторые тонкости и иметь навыки. Подготовка гуся Итак, прежде всего, гуся надо правильно подготовить. Это потребует два-три дня. Поэтому и купить его надо заранее. Если гусь заморожен, то разморозьте его на …Читать дальше

Как приготовить салат Мимоза

Для того, чтобы приготовить салат Мимоза вам потребуются терпение, умение и чувство гармонии. Чтобы получился действительно вкусный салат, нужно знать некоторые тонкости его приготовления. Итак, главное – правильно подготовить основные ингредиенты: рыбу и лук. Выбираем рыбу В советские времена использовались исключительно рыбные консервы. Может быть, такое ограничение было обусловлено ограниченным ассортиментом продуктов в магазинах. А …Читать дальше

Готовим закуски к новогоднему столу

Закуски и салаты – самая главная часть праздничного стола. Именно они украшают стол и делают его обильным и разнообразным. Именно с них начинается любая праздничная трапеза. Про закуски мы и поговорим. Рецептов праздничных закусок настолько много, что легко просто потеряться в них при выборе – какие же приготовить.  Ну посудите сами. Закуски горячие и холодные, …Читать дальше

Салаты для новогоднего стола

Какой новогодний стол может обойтись без салатов! Это, пожалуй, самая важная часть праздничного меню. В этот сказочный праздник, когда над всем витает дух неожиданности, непредсказуемости, обновления и тайны, меню новогоднего стола должно состоять из оригинальных, еще неотведанных блюд. Давайте в этот удивительный праздник придумаем что-то новое и необычное. Лучшим советчиком в приготовлении салатов будет ваша …Читать дальше

1 2