Праздники, которые всегда с нами.
Home
 

Рыбные блюда

Чили с начинкой из рыбы

400 г скумбрии; 8 стручков зеленого перца чили (большого размера, маленькие не подходят); пол чайной ложки перца (черного в горошек); 70 г кокосового молока; 2см. корня имбиря; пол. ч. л. соли; 1 ст. л. сока лайма; 3 ст. л. стружки кокоса; 1 ч. л. сахара. Стручки перца чили очень аккуратно надрезать примерно в половине сантиметра …Читать дальше

Форель под чесночным соусом

3 ст. л. растительного масла; 100 г кипяченой воды; 2 форели (примерно по 300 г каждая); соль; 10 зубчиков чеснока; 100 г кипяченой воды. Форель почистить и выпотрошить, затем тщательно вымыть, и немного обсушить. На сковороде разогреть масло и форель на ней обжарить до полной готовности с обеих сторон. Чеснок почистить, и размять с добавлением …Читать дальше

Осетр с ореховым соусом

100 г сметаны; 1000 г филе осетрины; соль; 200 г рыбного бульона; перец черный (молотый); 3 зубчика чеснока; 200 г грецких орехов (очищенных). Филе осетрины нарезать на порции, натереть солью и перцем, а затем равномерно сметаной. Куски рыбы запечь до золотисто – коричневого оттенка. Чеснок очистить и в блендере вместе с орехами измельчить до однородной …Читать дальше

Сибас с чесноком

2 сибаса (по 500 г каждый); 10 г корня кинзы; 3 зубчика чеснока; половинку перца чили (красного); 80 г сока лайма; 80–100 г рыбного соуса; 1 ст. л. сахара. Рыбу нужно почистить и удалить жабры. Далее следует сделать надрез на спинке сибаса (делать очень острым ножом, чтобы получился сразу и аккуратный), удалить через отверстие кости …Читать дальше

Рыбные котлеты по-тайски

цедра одного лайма; 80-100 г растительного масла; 1к г филе морского языка; 2 куриных яйца; 300 г пасти карри; 50 г сахара; 1 ч. л. белого перца (молотого); 1 ст. л. рыбного соуса. Филе морского языка тщательно вымыть, высушить, и разрезать на довольно большие куски. Максимально измельчить цедру лайма. Морской язык следует измельчить (мелко нарубить …Читать дальше

Приготовление томатного соуса со свежими грибами и чесноком на основе рыбного бульона

Для приготовления соуса томатного со свежими грибами и чесноком на рыбном бульоне, нужно иметь следующие продукты: 280 граммов бульона, 40 граммов моркови, 20 граммов лука и сельдерея, 80 граммов масла, 140 граммов томата-пюре, 30 граммов вина, 5 граммов сахара, 80 граммов грибов, 15 граммов чеснока, один лавровый лист, лимонную кислоту, соль, перец, сахар. Этот соус …Читать дальше

Готовим отварную рыбу в пергаменте

Отварная рыба в пергаменте — это традиционное русское национальное блюдо, которое имеет большую популярность среди гурманов и любителей русской народной кухни. Необходимо подготовить следующие ингредиенты: 500 граммов трески, одну головку репчатого лука, одну штуку моркови, зелень петрушки (укропа), а также сливочное масло (две столовые ложки), соль. У рыбы необходимо отделить мякоть, посолить и поместить в …Читать дальше

Приготовление русской праздничной кулебяки

Русская праздничная кулебяка является одним из самых распространенных и популярных рыбных блюд в русской национальной кухне. Для того, чтобы изготовить русскую праздничную кулебяку нужно иметь: 600-800 граммов мякоти свежей рыбы, 5 или 6 луковиц, 300 граммов сливочного масла, пол стакана укропа (мелко нарезанного), 3 стакана крупы гречневой, 2 яйца, 800 граммов семги или лососины. Вначале …Читать дальше

Приготовление рыбы соленой отварной

Для приготовления соленой отварной рыбы нужно подготовить следующие продукты: пол-килограмма соленой трески или горбуши, одну морковь, один корень петрушки, один лавровый лист, 3-4 штуки черного перца, а также соль по вкусу. Рыба укладывается в прохладную воду примерно на 30-50 минут, а затем ее вынимают, снимаю чешую, удаляют внутренности и обезглавливают. Рыбу нужно порезать на несколько …Читать дальше

Готовим блюда из рыбы

Приготовление тушеной рыбы с картофелем по-домашнему Для приготовления данного блюда нужно иметь следующие продукты: 500 граммов горбуши, одну головку репчатого лука, четверть корня сельдерея, 6 штук картофеля, полторы штуки моркови, пол литра молока, пол чайной ложки соли, петрушку или укроп. Готовят тушеную рыбу с картофелем по-домашнему следующим образом: вначале от рыбы отделяют мякоть, а затем …Читать дальше

Блюда из рыбы

Уха как блюдо русской кухни Ухой называют горячее блюдо из рыбы. Уха является блюдом быстрого приготовления, своим внешним видом напоминая бульон. Отличие ухи от рыбного супа состоит в том, что ее нельзя заправить луком, крупой, маслом. На протяжении столетий сформировались особые правила приготовления данного блюда. Это относится не только к самому процессу варки ухи, но …Читать дальше

Окунь зажаренный в микроволновой печи

Первым делом, перед описанием самого процесса приготовления блюда, я обычно стараюсь написать небольшие заметки и советы по различной тематике, так мне кажется удобнее влиться в тему, которая в корне отличается от главной. Совсем недавно на своей кухне я сделал ремонт, и, естественно, мне захотелось приобрести для нее новую мебель. Когда я искал что-нибудь подходящее, то …Читать дальше

Рыба по-неаполитански

Согласно оригинальному рецепту для данного блюда можно брать филе любой рыбы, но поскольку у меня были именно молочные судаки, использовались именно они. Итак, для приготовления такого замечательного и очень вкусного блюда нам нужно иметь такие продукты: рыбное филе – 0,5 кг, 700 грамм неочищенных замороженных креветок, 2 яйца, одна средняя луковица, зеленый лук – достаточно …Читать дальше

Корейские суши Ким Паб

Для приготовления экзотического и довольно вкусного блюда, такого как корейские суши роллы Ким Паб, понадобятся такие продукты: 2 стакана риса для суши, столько же воды, 40-50 миллилитров уксуса яблочного, 2 листочка свеклы Мангольд (подойдет шпинат либо ботва свеклы), 2 куриных яйца, пару ложек соевого соуса, 3 столовые ложки обычной воды, лук репчатый (1 головка среднего …Читать дальше

Семга заливная

Заливная семга — это не только очень вкусно, но еще оригинально и красиво. Для приготовления семги заливной необходимы следующие продукты: филейная часть семги (около 0,7 кг вместе с головой, хвостом, кожей и плавниками), лимон (1 штука среднего размера), 2 литра питьевой воды, 2 столовые ложки желатина, вино белое полусладкое (0,5 стакана), перец черный горошек (½ …Читать дальше

Филе морской рыбы с виноградом и шампиньонами

Морская белая рыба довольно неплохо сочетается с шампиньонами и виноградом. Готовое блюдо смотрится очень интересно, а главное – является чрезвычайно вкусным. Для этого рецепта рекомендуется выбирать виноград без косточек, но если у вас в подходящий момент такого нет, то можно использовать виноград и с косточками, только от них нужно будет избавиться. В качестве гарнира к …Читать дальше

Карась в сметане с картофелем

Для этого рецепта Вам нужны: карась (0,6 кг), вода (50 мл), картошка (5-6 небольших клубня), сметана (350 грамм), лук репчатый (1 шт), мука пшеничная (2 ст ложки), масло сливочное (50 грамм), растительное масло (5 ст ложек). Еще необходима соль (1 ч. ложка) и черный молотый перец (½ ч. ложки). В нашей области карась является распространенной …Читать дальше

Шашлык из рыбы

Шашлык – любимое блюдо многих. Но готовить его не обязательно из мяса. Шашлык из рыбы тоже очень вкусное блюдо, если его правильно приготовить. Причем процесс приготовления такого блюда проходит гораздо быстрее, чем мясного, и оно значительно полезнее. Не у всех есть возможность делать шашлык на природе или на даче, а вот полакомиться шашлычком хочется всем. …Читать дальше

Рыба на пару

Рыбные блюда вкусны и не менее полезны. А, если рыба приготовлена на пару, то блюдо превращается в диетическое. Самый лучший способ приготовить паровую рыбу —  использовать пароварку или скороварку. Время приготовления при этом резко сокращается, а вкус становится очень насыщенным. От рыбки, приготовленной таким образом, вряд ли кто-то сможет отказаться. В таком блюде не остается …Читать дальше

Горбуша, запеченная с овощами

Рыбку, приготовленную по этому рецепту, едят даже те, кто недолюбливает рыбные блюда, а предпочитает мясо или овощи. Главное при приготовлении рыбы по этому рецепту не жалеть овощей. Они впитывают рыбный сок и жир и становятся удивительно ароматными и вкусными. Лучше всего использовать горбушу. Она имеет нужную жирность и сочность. Можно, при желании, использовать и другие …Читать дальше

Рыбные котлеты

Для приготовления рыбных котлет, практически, любая рыба хороша. Даже мелкие косточки в некоторых видах рыбы не помешают приготовить вкусные котлеты. Приготовленное из самой недорогой рыбы, блюдо не теряет во вкусе. В нашем рецепте котлеты готовятся из свежемороженой сельди. Ингредиенты: — свежая или свежемороженая сельдь – 1 кг, — лук репчатый – 1 штука, — морковь …Читать дальше

Судак жареный

Блюда из рыбы настолько полезны, что есть их надо ежедневно. Особенно рыба необходима детям, потому что она – источник кальция, фосфора и ненасыщенных жиров. Во времена СССР по всей стране был установлен рыбный день – четверг. Во всех общественных учреждениях питания, в детских садах и школах подавали рыбу, жаренную, вареную, рыбные котлеты, уху. И это …Читать дальше

Щука в духовке

Щука — вкусная и нежная рыба, если ее правильно приготовить. А приготовить ее можно по-разному. Одним из самых быстрых и простых рецептов – это щука, целиком запеченная в духовке. Многие пренебрегают этой рыбой, потому что она костлявая и пригодна только для котлет или фарширования. Но в крупной щуке, весом более килограмма, совсем немного костей. Поэтому …Читать дальше

Рыба в духовке с картошкой

Рыба  с картошкой в духовке – очень полезное и сытное блюдо.  Для него вполне подойдет любая рыба, которая есть в холодильнике. В этом рецепте используется щука. Она получается нежирной и очень нежной. У щуки свой специфический запах, поэтому перед тем, как готовить, следует избавиться от него. Для этого замаринуйте рыбу в лимонном соке. После этого …Читать дальше

Рыба по-французски с гусиной печенью

Ингредиенты: — форель – 1 кг, — гусиная печень – 200 грамм, — коньяк – 2 столовые ложки, — винный уксус – 2 столовые ложки, — мякоть белого батона – 2 куска, — белое столовое вино – 2 столовых ложки, — сливки – 2 столовые ложки, — яйца – 1 штука, — оливковое масло – …Читать дальше

Риллет из лосося

Ингредиенты: — свежий лосось без кожи и головы – 700 грамм, — сливочное масло – 100 грамм, — вареные желтки – 3 штуки, — оливковое масло – ½ стакана, — лимон – 1 штука. — белое сухое вино – 2 стакана, — морковь – 1 штука, — репчатый лук – 1 штука, — лавровый лист …Читать дальше

Судак, запеченный в сметанном соусе с шампиньонами

Ингредиенты: — судак – 1 кг, — масло – 100 грамм, — шампиньоны – 150 грамм, — белое вино – 100 грамм, — толченые сухари – 1 столовая ложка. — сыр – 50 грамм, — соль и перец – по вкусу. Для соуса: — масло – 50 грамм, — мука – 1 столовая ложка, — …Читать дальше

Саламис

Ингредиенты: — рыбное филе – 500 грамм, — лимонный сок – 2 столовых ложки, — оливковое масло – 2 столовых ложки, — репчатый лук – 1 головка, — чеснок – 1 зубчик, — белое вино – 2 столовых ложки, — сладкий стручковый перец – 2 штуки, — свежие огурцы – 2 штуки, — свежие помидоры …Читать дальше

Рыбная запеканка по-старинному

Ингредиенты: — филе пикши – 400 грамм, — картофель – 8 штук, — сливочное масло – 1 столовая ложка. — молоко – 1,5 стакана. — мука – 1 столовая ложка, — вареные яйца – 2 штуки, — сыр тертый – 2 столовые ложки, — лавровый лист – 1 штука, — молотый мускатный орех – ¼ …Читать дальше

Котлеты из семги с рисом

Эти замечательно нежные и вкусные котлетки прекрасно подойдут не только для взрослого, но и детского стола. Малышам будет очень полезно блюдо, богатое всеми самыми необходимыми витаминами, полноценными белками, кальцием, калием, фтором и йодом. Ингредиенты: — семга – 0,5 кг, — отварной рис – ¾ стакана, — лук репчатый – 1 головка, — яйца – 2 …Читать дальше

Запеченная треска

Морская рыба – это не только кладезь полноценных белков, витаминов, но и ценнейших микроэлементов. Среди них калий, кальций, железо, медь, фтор, йод и бром. Наверняка, излишне напоминать о том, что эти элементы незаменимы для растущего организма, для сердечной деятельности и здоровья костно-мышечной ткани в организме человека.  Именно поэтому существует такое множество рецептов приготовления блюд из …Читать дальше

Лосось, запеченный с лимоном

Вкусовые и пищевые качества рыбы трудно переоценить. Особенно ценна морская или океаническая рыба. В ней более высокое содержание полноценного белка, причем это легкоусвояемый белок. Если белок, содержащийся в мясе, усваивается за 5 часов, то рыбный – всего за 2 часа. Очень ценен жир морской рыбы. Он богат витаминами А и В. Их гораздо больше, чем …Читать дальше

Запеченная щука

Ингредиенты: — щука – 1 кг, — яйца, сваренные вкрутую – 3 штуки, — сливочное масло – 3 столовых ложки, — зелень петрушки – 3 столовых ложки, — черный перец и соль – по вкусу. Инструкция по приготовлению Шаг 1 Соль прокалите на сухой сковороде. Рыбу очистите, вымойте, обсушите полотенцем, натрите солью с перцем и …Читать дальше

Минтай под шубой

Для этого блюда хороша любая рыба. Вкус других компонентов настолько ярок и насыщен, что способен скрасить недостатки любого сорта рыбы. Ингредиенты: — минтай – 2 небольшие тушки, — свежие или сушеные грибы – чтобы на выходе получилось около 200 грамм, — морковь – 2 штуки средней величины, — сыр – 15\ грамм. — картошка – …Читать дальше

Филе минтая в овощах

Ингредиенты: — филе минтая – 3 штуки, — сладкий перец – 1 штука, — помидоры – 3 штуки, — морковь – 1 штука, — шампиньоны – 200 грамм, — лук репчатый – 1 штука, — укроп – 5 грамм, — масло растительное – 2 столовых ложки, — соль, лавровый лист, перец  — по вкусу. Инструкция …Читать дальше

Рыба фаршированная

Это блюдо предназначено для праздничного стола. Большое блюдо с фаршированной рыбой, украшенное яркими овощами и зеленью сделают ваш стол ярче и привлекательней. Вы непременно поразите гостей такой красотой и своим мастерством. Ингредиенты: — рыба (не менее двух кг) – 1 штука, — хлеб белый – 200 грамм, — свекла – 1 штука, — лук – …Читать дальше

Рыба в рассоле

Это блюдо идеально подходит для повседневных семейных ужинов. Оно приготовлено без обжаривания компонентов и прекрасно подойдет даже для маленьких детей. Ингредиенты — рыба – 500 грамм, — картофель – 6 штук, — соус-рассол – 400 грамм. — масло сливочное – 2 столовые ложки, — морковь – 2 шщтуки, — соль – по вкусу, — соленые …Читать дальше

Треска с лимоном отварная

Кроме того, что это блюдо вкусно, оно еще и обладает диетическими свойствами. В нем нет жареных компонентов. Оно легко усваивается и переваривается. Ингердиенты: — тушка трески – 750 грамм, — масло сливочное – 1,5 столовые ложки, — корень сельдерея – 1 штука, — морковь – 3 штуки, — лук репчатый – 2 штуки, — лавровый …Читать дальше

Золотая рыбка

Такое блюдо подойдет не только для повседневного стола, но и для праздника. Оно вкусно и в горячем и в холодном виде, поэтому его можно подать в качестве закуски. Игредиенты: — треска (филе) – 500грамм, — белок яйца – 2 штуки, — сыр – 100 грамм. — сухари для панировки – 150 грамм,  — мука – …Читать дальше

Сом с гречневой кашей

Рыбные блюда – богатейший источник легкоусваиваемых белков, жиров и многих незаменимых микроэлементов. Эликсир бодрости – так называют фосфор, содержащейся в рыбном мясе. Он стимулирует работу клеток нервных тканей. При его нехватки человек быстро утомляется, становится вялым, снижается его иммунитет. Фосфор входит в состав костей, зубов, регулирует многие обменные процессы. Особенно богаты этим удивительным веществом рыбий …Читать дальше

Судак отварной

Рыбные блюда гигиеничнее и здоровее мясных. В рыбе содержится 18 % белков. А они, как известно, ответственны за обмен веществ в организме, формирование тканей, за состояние нервной системы, за репродуктивные способности и мышление. Кроме того, рыба богата минеральными веществами и йодом, дефицит которого приводит к серьезным нарушениям в щитовидной железе. Поэтому в рационе каждого человека …Читать дальше

Форель в шампанском

Запеченная в шампанском форель доставит вам удовольствие своим пикантным и оригинальным вкусом. Такое блюдо вполне подойдет для праздничного стола. Ингредиенты: — филе форели – 300 грамм. — сок одного лимона, — морковь – 1 штука. — цукини – 1 маленький, — лук-порей белая часть. — сухое орегано – 1 чайная ложка, — белый перец и …Читать дальше

Рыбные сэндвичи с сыром и зеленью

В Израиле это блюдо называется «Женатые сардины». В России найти свежие сардины сложно, поэтому они  заменены на популярную у нас навагу. В принципе, подойдет любая другая некостлявая и некрупная рыба. Ингредиенты для трех сэндвичей: — небольшая рыба — 6 штук, — сыр — 20 грамм, — кинза или петрушка — 1 небольшой пучок, — зира …Читать дальше

Сазан по-мароккански

Рыба с лимоном, томатами и сладкой паприкой популярна не только в Марокко, но и в Египте, и в  Израиле. Там используется совсем другая рыба, которая водится в той местности. Но изумительный  сладко-кисло-острый соус прекрасно сочетается с любой рыбой и гармонизирует вкус. С привычными нам  сазаном и карпом блюдо совсем не теряет изысканности и своеобразия. Ингредиенты: …Читать дальше

Фаршированный карп

Блюда из рыбы очень вкусны. Считается, что абсолютно из любой рыбы можно приготовить изумительное  блюдо. А, если к рыбе добавить еще и овощи с различными приправами, то можно приготовить то, что не  стыдно подать и к праздничному столу. Блюда из рыбы, по мнению спциалистов-диетологов, гораздо здоровее мясных. В них высокое содержание  ценных белков, метионина, йода, …Читать дальше

Рыбные консервы по-домашнему

Любой хозяйке приходилось ломать голову — что же сделать с мелкой костлявой рыбешкой, которую и  выбрасывать жалко и готовить очень хлопотно и есть неприятно из-за множества костей. Мы предлагаем  вам рецепт, который выручит вас в подобной ситуации. Это домашние рыбные консервы. Они не хранятся  долго, как покупные, но вкус просто чудесный и без всяких консервантов. …Читать дальше

Сибирский пирог с рыбой

Начинка этого пирога не совсем обычна для рыбных пирогов. Кроме лука и рыбы в нее кладется сырой картофель. На первый взгляд кажется, что ничего необычного в этом нет. Подумаешь, картофель! Но это  только на первый! Во время выпекания он впитывает в себя рыбный сок и пирог получается нежным  и изумительно ароматным. Попробуйте приготовить и вы …Читать дальше

Суфле из сёмги

Ингредиенты Пятьсот грамм форели или филе сырой семги Белок (две штуки) Сливки 33-35% (триста миллилитров) соль для украшения: икра сливочный сыр (Макскарпоне, Филадельфия, Альметте и так далее) Процесс приготовления: Рекомендуем использовать форель или сёмгу, поскольку  с горбушей или любой другой рыбой получается абсолютно иной вкус. Из вышеуказанного количества ингредиентов у Вас получится  десять — двенадцать …Читать дальше

Сом с грибами, картошкой и сметаной в горшочке

Глиняный горшок в старину был единственной посудой, в которой готовились не только скудная пища крестьянина, но и изысканные блюда бояр и царя. С тех пор многое изменилось на современных кухнях. Огромное количество различных кастрюль, жаровен, сковородок из самых разнообразных материалов и с самыми экзотическими покрытиями украшают наши кухни. Но глиняный горшок остался актуальным и в …Читать дальше

Лосось под винно-лимонным соусом

Рыба, особенно морская, — ценнейший продукт питания. В ней много минеральных веществ, витаминов,  белка и йода, дефицит которого испытывают современные люди особенно остро. Блюда из рыбы отличаются  разнообразием и отменным вкусом. Приготовьте лосось по нашему сегодняшнему рецепту и вы почувствуете  нашу правоту. Продукты, необходимые для приготовления Лосось филе — 4 штуки Растительное масло — две …Читать дальше

1 2