• 2000 г куриного бульона.
• 1 ст. л. растительного масла.
• 150 г голов и хвостиков креветок.
• 1 ст. л. соуса (соевого).
• 3 щепотки перца молотого (белого).
• 1 ст. л. крахмала (кукурузного).
• 200 г свинины (предварительно отваренной).
• масло для жарки.
• 3 луковицы шалот.
• 2 яйца.
• 600 г яичной лапши (предварительно отваренной).
• 4 зубчика чеснока.
• 100 г бобовых ростков (предварительно отваренных).
• 200 г королевских креветок (уже очищенных и отваренных).
• 5 — 6 красных перчиков чили.
• 1 ч. л. креветочной пасти.
• 4 лайма.

Нужно жарить на разогретом в кастрюле масле, головы и хвосты креветок, готовить их следует до появления ощутимого креветочного аромата.

Далее нужно влить куриный бульон в кастрюлю, дать закипеть, и варить, сбавив огонь примерно около получаса. Добавить соль, соевый соус, а также перец, затем бульон процедить и вернуть в кастрюлю.

В отдельной емкости, смешать крахмал с двумя столовыми ложками воды, влить смесь в кастрюлю с бульоном, перемешать очень тщательно, дать закипеть, и снять бульон с огня.

Яйца разбить в емкость небольшого размера, и посолив их взбить вилкой или веничком.

Из взбитых яиц приготовить омлет, дать ему остыть, и нарезать достаточно тонкими полосками.

Лук, чеснок, а также свинину, нарезать очень тонкими ломтиками, и разогрев в сковороде небольшое количество масла, обжарить до коричневого цвета.

Перчики чили почистить, измельчить, и растолочь вместе с креветочной пастой в однородною массу, и добавив к ней сок четырех лаймов, перемешать еще раз.

В достаточно глубокие тарелки следует выложить, а затем залить (обязательно горячим) бульоном отваренную лапшу, вместе с бобовыми ростками, омлет, свинину, лук с чесноком, креветки. Соус желательно подать в отдельной емкости.