Праздники, которые всегда с нами.
Home
 

Вторые блюда

Мясо

Одним из самых распространенных продуктов нашего с вами питания есть мясо. Из него можно сообразить тысячи интересных рецептов, в чем и проявляется его великолепие. В любой семье рецепт приготовления такого продукта по своему индивидуальный, так как у нас всех есть свои небольшие секреты и разнообразные хитрости. Давайте с вами приготовим какое-нибудь вкусное блюдо из говядины. …Читать дальше

Пучеро аргентино

250 г белокочанной капусты; 100 г сухого гороха; 100 г сухой фасоли; 100 г копченого сала; 100 г чесночной колбасы; 100 г баранины; 200 г говяжьей грудинки; 400 г куриного филе; 3 луковицы (среднего размера); головка чеснока; 4 картофелины (среднего размера); 50 г корня сельдерея; 1 сладкий красный перец (небольшого размера); 1 початок кукурузы (свежей, …Читать дальше

Как приготовить молодую курицу в духовке?

Самое главное – это просто ничего не бояться! Совершенно уверенно полностью натерев подготовленную курицу нужными специями, вы аккуратно отправляете ее в разогретую духовку и немного ждете! Чтобы проверить, готова ли полностью наша румяная красавица, аккуратно проткните ее острым ножом, и если наружу выступивший сок окажется прозрачным, то курица полностью готова. В среднем на небольшую курицу …Читать дальше

Муртабак

400 г говядины; 2 лукавицы (среднего размера); 5 ст. л. растительного масла; 200 г воды; половину ч. л. молотого перца (белого); 2 – 3 щепотки соли; четвертая часть чайной ложечки разрыхлителя теста; 400 г пшеничной муки; 20 семян кардамона; половину ч. л. куркумы; 2 ч. л. обжаренных семян кориандра; масло для фритюра; 4 куриных яйца. …Читать дальше

Бурбур ламбук

3 см. корня имбиря; 200 г риса (кругло зернистого); пол палочки корицы; 150 г мякоти говядины; 10 горошин черного перца; 1 звездочка аниса; 4 бутончика гвоздики; 150 г креветок (среднего размера); 100 г куриного филе; 2 луковицы шалот; маленький пучок зеленого лука; 30 г кокосового молока (можно заменить аналогичным количеством сливок); соль; 1 ст. л. …Читать дальше

Енчи кабин

1000 г куриных крылышек; по половине чайной ложки — молотой гвоздики, сахара, соли; пол. с. л. молотой корицы; 1 ст. л. кориандра (молотого). 50 г кокосового молока (заменить можно сливками); 2 ч. л. перца чили (свежемолотого); растительное масло (для жарки); по одной чайной ложке — фенхеля (молотых семян), черного перца (желательно свежемолотого), тмина (молотого); 5 …Читать дальше

Чакапули

1000 г баранины (должна быть свежей и жирной); 4 острых зеленых перца; соль; пучок петрушки; черный перец (молотый); пучок зеленого лука; 200 г кислых слив; пучок укропа; 200 г белого вина (сухого); пучок тархуна; пучок кинзы. Баранину необходимо нарезать кусочками небольшого размера, и обжарить его в течении семи минут на сковороде. Мясо поместить в большую …Читать дальше

Каре ягненка

3 зубчика чеснока; 9 ребер ягненка (общим весом около килограмма); черный перец (молотый); пучок кинзы (небольшой); 2 ст. л. растительного масла. Почистить чеснок, и затем нарезать его тонкими пластинками, и равномерно распределив, нашпиговать в отверстия, сделанные между ребрами в мясе. Кончики ребрышек обернуть фольгой, натереть очень тщательно солью и перцем, и затем смазать растительным маслом. …Читать дальше

Печень в гранатовом соусе

500 г печени (говяжьей); 1 ч. л. крахмала; 2 ст. л. сливочного масла; 100 г воды; 200 г гранатового сока; молотый красный перец; соль; 1 ч. л. кориандра (молотого). Говяжью печень тщательно промыть, и нарезать ломтиками средней толщины. Разогреть сливочное масло, и обжарив все ломтики печени с обеих сторон, снять со сковороды. В небольшом количестве …Читать дальше

Лобио

500 г сухой фасоли (красной); 1–1,5 ч. л. хмели – сунели; 3 зубка чеснока; соль; свежая зелень кинзы и петрушки; 1 ч. л. кориандра (молотого); 2 луковицы (среднего размера); красный перец (молотый). Фасоль промыть, перебрать, и замочить на не менее чем на десять часов (но и не более чем на двенадцать). После промыть еще раз, …Читать дальше

Флорентийский стейк

4 говяжьих отбивных (должны быть с косточкой, толщина 3 сантиметра); черный перец (свежемолотый); морская соль; 3 ст. л. масла (желательно оливкового). Сухую, предназначенную для гриля, сковородку очень хорошо разогреть. И жарить отбивные, перевернув только один раз, с каждой сторонни по примерно четыре минуты. Огонь убавить примерно до среднего, и жарить еще, посыпая перцем и морской …Читать дальше

Куриные шашлычки по-тайски

1 ст. л. порошка карри; 600 г куриного филе; 2 ст. л. сахарного песка; 200 г кокосового молока; 2 ст. л. соевого соуса; деревянные шпажки; 100 г арахисового соуса; 3 ст. л. растительного масла. Для приготовления арахисового соуса нужно 150 г не соленного, измельченного арахиса, залить 300 г кокосового молока, и поставив на огонь, довести …Читать дальше

Ясай тяхан

2 яйца; 1 сладкий красный перец (среднего размера); 200 г готового риса (приготовить как на суши); 4 зубчика чеснока; молотый кориандр; 1 луковица (средняя); 2 ст. л. соевого соуса; 4 ст. л. растительного масла; 100 г брокколи; 1 ч. л. корня имбиря (натертого); молотый красный перец. Чеснок почистить и раздавить. Перец почистить полностью от семян …Читать дальше

Якитори

1 лимон; соевый соус; бамбуковые шпажки; 3 зубчика чеснока; красный перец (свежемолотый); 4 ст. л. соуса терияки; 130 г куриных сердечек; 130 г куриной печени; 130 г куриной кожи; 130 г куриного филе. Шпажки из бамбука замочить в воде. Из лимона выжать полностью сок. Чеснок почистить и раздавить. Смешать чеснок, сок лимона, соевый соус и …Читать дальше

Бекасы с цветной капустой

Для приготовления этого блюда нужно: подготовить 4 бекаса, одну морковь, один корень петрушки, 800 граммов цветной капусты, одну головку репчатого лука, половину стакана панировочных сухарей, один стакан сметаны, одну щепать тертого мускатного ореха, черный молотый перец и соль. Вначале бекасы промываются, потом их рубят пополам вдоль, а затем натирают солью и перцем. Далее их укладывают …Читать дальше

Приготовление биточков из кур со свежими белыми грибами (шампиньонами)

Биточки из кур со свежими белыми грибами (шампиньонами) имеют необыкновенный вкус и аромат и сравнительно легко приготавливаются. Для приготовления данного блюда нужно иметь следующие ингредиенты: 200 граммов мякоти куриной, 300 граммов хлеба, 3 стакана молока, 600 граммов грибов, 8 столовых ложек сметаны, масла, соль по вкусу. Сначала необходимо прогнать два раза через мясорубку филе из …Читать дальше

Пожарские котлеты

Для данного блюда нужны следующие ингредиенты: 75 граммов куриного филе, 38 граммов хлеба, 22 грамма молока, 3 грамма масла, 1/5 яйца, 8 граммов топленого масла. Для гарнира необходимо: 50 граммов моркови, 25 граммов репы, 25 граммов брюквы, 25 граммов зеленого горошка, 50 граммов молока, 3 грамма муки. Чтобы приготовить котлеты пожарские, нужно куриное филе прогнать …Читать дальше

Приготовление цыплят в сметане

Для этого блюда нужно подготовить следующие ингредиенты: на два цыпленка небольшого размера — одну столовую ложку сливочного масла, один стакан сметаны, одну чайную ложку муки. В начале процесса приготовления данного блюда, тушки цыплят разрубают на части, которые равняются порциям и тушат в не очень глубокой кастрюле с применением масла, затем тушки солятся и их продолжают …Читать дальше

Готовим жаркое с овощами

Для приготовления данного блюда нужно иметь: 150 граммов мяса, 20 граммов сала, 200 граммов картофеля, 100 граммов моркови, 10 граммов лука. Мясо необходимо нарезать не несколько кусков, каждый из которых будет иметь вес примерно пятьдесят граммов, потом его натирают солью и перцем, помещают на горячую сковороду и добавляют морковь вместе с луком, который предварительно мелко …Читать дальше

Приготовление свинины жареной с квасом

Для данного блюда нужно приготовить следующие продукты: 150 граммов свинины, 150 граммов кваса, 10 граммов лука, немного чеснока, 20 граммов жира, 200 граммов картофеля, 20 граммов жира для его обжарки, 50 граммов очищенного хрена, 50 граммов соленых огурцов. Свинину, нарезанную большими кусками, помещают в посуду (глиняную и др.), которая не поддается окислительным процессам, потом туда …Читать дальше

Жареный поросенок с гречневой кашей

Данное блюдо является наиболее известным и распространенным блюдом русской национальной кухни. Для его приготовления нужно иметь следующие продукты: на один килограмм поросенка – 120 граммов жира, 25 граммов сметаны, 1,2 килограмма гречневой каши, 120 граммов лука, 2 яйца, 100 граммов мозгов. Вначале поросенка необходимо разрезать вдоль, а затем подрубить позвоночник и разрубить тазовые кости. После …Читать дальше

Приготовление отварного вымени с соусом

Для приготовления отварного вымени с соусом необходимо иметь: один килограмм вымени, 2 или 3 корня петрушки, одну или две головки репчатого лука, одну морковь, 2 стакана соуса, а также соль, специи, зелень. Вымя нарезается на несколько частей в соответствии с количеством порций, и эти части помещаются в глубокую емкость и заливаются холодной водой. По истечении …Читать дальше

Приготовление отварных рубцов

Отварные рубцы являются одним из популярных мясных блюд в русской национальной кухне. Для приготовления отварных рубцов нужно иметь следующие продукты: 140 граммов рубцов, чеснок по вкусу, в небольшом количестве морковь и петрушку. Вначале процесса приготовления этого блюда, подготовленные рубцы вымывают и выкладывают в подготовленную емкость — кастрюлю, а затем заливают их водой, после этого солят, …Читать дальше

Готовим макароны с грибным соусом

Макароны с грибным соусом являются очень распространенным блюдом в русской национальной кухне, поскольку при сочетании вареных макарон и грибного соуса получаются необыкновенные вкусовые ощущения. Для приготовления макарон с грибным соусом нужно подготовить следующие ингредиенты: один стакан грибов, 7-9 столовых ложек масла (из которых 3-4 для соуса), 2 столовые ложки муки, 300 граммов макарон, 3 четверти …Читать дальше

Приготовление вареников

Русское национальное блюдо вареники распространены по всей территории России, особенно в ее южной части. Они по размеру несколько крупнее, чем пельмени, хотя по форме несколько похожи на них. Отличие вареников от пельменей состоит в том, что вареники могут быть приготовлены с фруктовым наполнителем, а пельмени – нет. Также очень часто готовят вареники с творогом. Обычно …Читать дальше

Блюда из капусты

Приготовление капусты фаршированной Капуста фаршированная является широко распространенным блюдом в русской национальной кухне. Для того, чтобы приготовить фаршированную капусту, необходимо подготовить следующие продукты: кочан капусты небольшого размера, одно яйцо, 25 граммов сливок, 25 граммов масла, 50 граммов сухарей, 75ь граммов сметаны. сахар по вкусу. Кочан капусты очищают, а сверху вырезают отверстие ножом и потом осуществляют …Читать дальше

Вездесущий картофель

Приготовление отварного картофеля со сметаной или маслом Отварной картофель является очень популярным и распространенным блюдом в русской национальной кухне. Практически любой стол украшает это блюдо в комбинации с различными другими блюдами или отдельно. Для приготовления отварного картофеля со сметаной или маслом необходимо подготовить следующие продукты: 250 грамм картофеля, 20 грамм сливочного масла или 40 грамм …Читать дальше

Готовим курицу

Отварная курица Для приготовления отварной курицы, нужно подготовить следующие продукты: 150 граммов куриного мяса, 5 граммов лука, 5 граммов петрушки, 40 граммов риса, 6 граммов масла, 80 граммов бульона. Для соуса нужно приготовить следующие ингредиенты: 5 граммов муки, 5 граммов масла, 100 граммов бульона, один грамм лимонной кислоты, половину желтка, 10 граммов масла. Курица обрабатывается, …Читать дальше

Блюда из баранины

Приготовление тушеной баранины с огурцами Национальное блюдо русской кухни — тушеная баранина с огурцами является очень популярным среди любителей мясных блюд. Для приготовления этого блюда нужно подготовить: 150 граммов баранины, 15 граммов жира, 100 граммов картофеля, 50 граммов моркови, 30 граммов репы, брюквы, 40 граммов соленых огурцов (или 30 граммов соленых грибов). Баранину нарезают кусками …Читать дальше

Блюда из грудинки

Готовим фаршированную грудинку На один килограмм грудинки нужно подготовить: 700 граммов фарша и 40 граммов жира. Для фарша нужно подготовить: 500 граммов телятины, 80 граммов молока, языка и шпика, 400 граммов печени, пол килограмма гречневой каши, 250 граммов лука, 85 граммов шпика, одно яйцо. Вначале фаршируют грудинку. Ее можно фаршировать различными видами фаршей: Для телятины …Читать дальше

Отварные мясные блюда

Приготовление отварной телятины с овощами Для того, чтобы приготовить телятину с овощами, необходимо иметь: 600 граммов телятины, две или три штуки моркови, две или три головки репчатого лука, 4-5 штук картофеля, 300 граммов белокачанной капусты, одну штуку репы или брюквы, одну чайную ложку муки, а также соль, чеснок и различные специи. Вначале телятина очищается от …Читать дальше

Блюда из свинины

Отварная свинина Отварная свинина, так же, как и отварная говядина, имеет широкое распространение как блюдо русской национальной кухни не только на территории России, но и за ее пределами. Это блюдо может удачно сочетаться со многими другими видами блюд, а также различными соусами и гарнирами. Для приготовления отварной свинины нужно иметь следующие продукты: 150 граммов свиного …Читать дальше

Готовим запеканки

Приготовление запеканки пшенной сладкой Для запеканки пшенной сладкой нужно подготовить пшенную рассыпчатую кашу, состоящую: из 18 грамм крупы и 140 грамм воды, 10 грамм сахара, четверть яйца, 5 грамм сухарей, по 20 грамм изюма и цукатов, 15 грамм сливочного масла. Вначале необходимо сварить пшенную кашу, а после того, как она будет готова, ее нужно охладить …Читать дальше

Готовим блюда с бобовых

Приготовление фасоли с бараниной Для приготовления фасоли с бараниной нужно подготовить следующие ингредиенты: пол килограмма баранины, 700 грамм фасоли стручковой, 160 грамм помидор, 100 грамм сладкого перца, 80 грамм репчатого лука, 4 дольки чеснока, 60 грамм жира, 25 грамм пшеничной муки, 120 грамм сметаны, соль и петрушку. Фасоль в стручках нарезается на несколько частей, а …Читать дальше

Омлет по-японски

Омлет — блюдо традиционное, но и в нем можно найти новые нюансы и тонкости. Так, к примеру, можно приготовить замечательно вкусный и оригинальный японский омлет, по внешнему виду весьма далекий от того, что мы привыкли называть омлетом. Для приготовления японского омлета нам понадобятся: яйца куриные — 3 штуки, соус соевый — 15 миллилитров, рисовый уксус …Читать дальше

Паприкаш – блюдо для всех

Паприкаш – мясо с овощами в большом количестве соуса с обязательным добавлением паприки (отсюда и название). Это блюдо крайне демократично, оно украшало когда-то стол венгерских королей и лачуги бедных, его можно заказать в самых элитных ресторанах Европы и легко приготовить дома. Для этого понадобится: мясо (венгры готовят паприкаш из телятины, птицы, есть вариант из рыбы, …Читать дальше

Рецепт риса по-кантонски

Для этого блюда вам понадобится: 3 стакана готового риса, четверть стакана масла, 2 куриных яйца, 150 граммов ветчины или бекона 20 мелких отваренных креветок без панциря (если необходимо, креветки очистить), пол-стакана зеленого горошка (свежего или замороженного), 1 сырая морковка (также можно замороженную), 1 чайная ложка соли, четверть чайной ложки перца, пучок зеленого лука, 3 столовые …Читать дальше

Таинственный фахитас

Фахитас — народное мексиканское блюдо из мяса и овощей, которое подается в лепешке, кукурузной или пшеничной. Готовить его легко и быстро, есть — еще быстрее, блюдо станет украшением любой тематической вечеринки в латиноамериканском стиле, особенно если подать к нему текилу, лайм и мексиканское пиво. Тем более, что тортильи (мексиканские лепешки) легко заменить тонким лавашом или …Читать дальше

Савойская запеканка

Запеканка из савойской капусты — традиционное блюдо венгерской кухни, отличается большой питательностью, отличным вкусом и замечательным ароматом. Для этой запеканки понадобится: савойская капуста — 1 средний кочан или половинка большого кочана; 400-600 граммов любого фарша (какой предпочитаете); 1 крупная луковица, отварной рис (1 стакан), 2 зубчика чеснока, много приправ: красная сладка паприка, молотый черный перец, …Читать дальше

Кошелек или жизнь! — рецепт из Венгрии

Блюдо с забавным названием «Кошелек богача» был придумано в одном из лучших ресторанов Будапешта «Гундель». В этом блюде соединились два традиционных рецепта — знаменитого паприкаша и блинчиков. Блюдо не только вкусное, оно очень оригинально и эффектно выглядит. Для этого блюда нужны следующие продукты: 2 куриных бедрышка, 1 луковица, 1 крупный или два средних помидора, 1 …Читать дальше

Чанахи — баранина по-грузински

Чанахи — грузинское блюдо из баранины, для приготовления одного из вариантов которого необходимо: прежде всего: баранина (грудинка) — 700 граммов, 100 граммов курдючного сала, 2 луковицы, 2 баклажана, 3 крупных картофелины, 1 болгарский сладкий перец, 2 столовые ложки томатной пасты. Конечно, какая же грузинская кухня без специй и пряностей, их понадобится много: 3 чайных ложки …Читать дальше

Итальянская запеканка с индейкой

Итальянская кухня богата на блюда, использующие мясо домашней птицы и большое количество продуктов растительного происхождения. Рецепт данной запеканки отличается тонким, сбалансированным вкусом, оригинальностью и красотой. Для приготовления такой запеканки понадобится: полкило фарша из мяса индейки, 1 средняя луковица, 1 стакан любых грибов (около 100 граммов, можно использовать и консервированные, если нет свежих), 1 крепкий болгарский …Читать дальше

Необычный куриный пудинг

Это очень красивое и вкусное блюдо сможет стать украшением любого стола, привлечет внимание и полюбится вашим родным и друзьям. Для воплощения этого рецепта в жизнь нужно запастись следующими продуктами: курица (2 штуки); репчатый лук (1 штука); морковь (1 штука); батон или булка белого хлеба (1 штука); молоко (1 литр); сливочное масло (250 граммов); яйца (8 …Читать дальше

Удивляем восточной кухней — ребрышки по-китайски

Китайская кухня отличается прихотливым смешиванием вкусов, потрясающей фантазией и бесконечным разнообразием. Приготовленные по такому рецепту свиные ребрышки будут иметь необыкновенный вкус, сочетающий в себе и сладость, и остроту, и пикантность. Для этого блюда, прежде всего, нужны ребрышки, проще всего купить в магазине уже нарезанные, но можно взять пластом и нарезать самому. Даже готовые ребрышки нужно …Читать дальше

Сукияки — гость из Страны Восходящего Солнца

В Японии забавно звучащим для нашего словом «сукияки» называют одно из самых популярных блюд — приготовленную особым способом говядину. Надо понимать, что в островной стране основу питания всегда составляли морепродукты. В древности говядину не употребляли, а в дальнейшем мясо крупного рогатого скота оставалось очень дорогим и было привилегией богатых людей. Употребление говядины в пищу началось …Читать дальше

Гупта — грузинские фрикадельки

В Грузии понимают толк в мясе, так что гупта — вкусный и оригинальный рецепт приготовления говядины. В ингредиенты входят: говядина (мякоть) — 400-500 граммов, картофель — 1 большая или 2 средних клубня, очищенный грецкий орех — пол-стакана, 1 яйцо, зелень (петрушка, кинза, сельдерей) — по вкусу, перец, панировочные сухари. Говядину и картофель предварительно отвариваем (по …Читать дальше

Курица в арахисе

Экзотичный вкус напоминает о Дальнем Востоке, необыкновенно приятное сочетание хрустящего арахиса и нежного мяса. В этом рецепте важно не пересушить курицу, чтобы мясо оставалось сочным. Для блюда нужно подготовить: куриное филе (4 штуки), арахис (250 граммов), пучок петрушки, имбирь (кусочек корня размером в 1 см), растительное масло (2 столовые ложки), муку — 1 чайную ложку, …Читать дальше

Крылышки в вино-медовом соусе

Этот рецепт приготовления куриных крылышек в белом вине с медом был придуман в Испании. Для его воплощения в жизнь необходимо: куриные крылышки — 12 штук (лучше брать верхнюю часть крылышек, но можно и целиком), мука — 1-2 столовые ложки, 2-3 дольки чеснока, 150-170 миллилитров белого вина, 1 столовая ложка меда, 5 столовых ложек растительного масла …Читать дальше

Из прохладной Прибалтики — горячие и вкусные котлеты «Юрате»

Котлеты «Юрате» — блюдо литовской кухни, они отличаются замечательным вкусом и нежностью. Для их приготовления нужно: цыпленок весом в 1 кг или 700-800 граммов куриного фарша из белого мяса крупного помола. Этого объема хватить на 10-12 котлет; 4 дольки чеснока; 1-2 веточки петрушки; полстакана панировочных сухарей; полстакана сливок или молока; 80-100 граммов сметаны; 1 яйцо; …Читать дальше

Изысканный завтрак — яйца бенедиктин

Для приготовления отличного завтрака на двоих — яиц по-бенедектински — понадобится 6 крупных куриных яиц, бекон — 4 полоски, белый хлеб — 2 ломтика, белый винный уксус — 1 чайная ложка, лимонный сок — 1 чайная ложка, 100 граммов сливочного масла. Начинать приготовление этого блюда лучше с соуса, быстрее и проще всего сделать это с …Читать дальше

1 2 3