Праздники, которые всегда с нами.
Home
 

Домашние заготовки

Малина одна, а варенья много

Чтобы приготовить варенье по рецепту «Малиновый сезон» необходимо придерживаться следующих указаний. Ягоды малины хорошо перебирают, тщательно очищают, при необходимости вымывают, но с большой осторожностью. Подготовленную таким способом ягодную кашицу протирают через сито с нержавеющей сеточкой. Полученную смесь засыпают сахаром и раскладывают по банкам. Банки с малиной закрывают капроновыми крышками и ставят на хранение в погреб, …Читать дальше

Как готовят джем?

Джемом называют ягоды и плоды (целые и протертые), которые сварены вместе с сахаром до достижения желеобразной формы. В том случае, если плоды и ягоды при варке сохраняют свой цвет, джем считается хорошо проваренным. Если ягоды и плоды имеют высокое содержание пектина, то джем получается высококачественным. Удачный джем выходит из ягод земляники, яблок, красной и черной …Читать дальше

Приготовление джемов

Приготовление джема из земляники Для того, чтобы приготовить джем из земляники, вначале ягоды земляники нужно тщательно промыть, а затем удалить из них чашелистики. Если ягоды являются крупными, то их необходимо разрезать на 2-4 части, а потом засыпать сахаром в количестве, которое составляет ровно половину того, которое требуется, и оставить на несколько часов. На следующий день …Читать дальше

Варенье из малины «в лучших традициях»

Под словом варенье мы подразумеваем фруктовую или ягодную массу, уваренную с большим количеством сахара. Данный способ обработки ягод и фруктов перед сохранением позволяет сберечь пищевую ценность растительного продукта, из которого готовится варенье. Малиновое варенье можно сохранять максимум три года. Что относится к рекомендациям по выбору посуды для готовки варенья, джемов, конфитюра и мармелада, то это …Читать дальше

Консервированная клубника в собственном соку

Вкус клубники знаком и любим с детства. И так бывает жалко, когда, только дождавшись ее зрелости, приходится расставаться с ней – ведь она так быстро отходит! Поэтому рецепт клубники в собственном соку будет очень кстати ее любителям. Он максимально сохраняет ее натуральный вкус. В этом рецепте используется на 1 кг клубники 350 грамм сахара. Такое …Читать дальше

Квашеная капуста с яблоками

Большинство овощей и фруктов обладают максимальным количеством витаминов и минералов именно в свежем виде. Капуста же, в отличии от них, наиболее целебна в квашенном виде. В ней содержится огромное количество витамина С, даже больше, чем в цитрусовых. Квашеная капуста  — неистощимый запас витамина К, витаминов группы В, железа, калия, магния, цинка, молочной кислоты. Она обладает …Читать дальше

Икра из кабачков

Кабачки очень полезны. В них содержится огромное количество минералов и витаминов. Они вкусны и блюда из них значительно разнообразят ваш стол зимой и летом. Приготовьте кабачковую икру. Такое блюдо очень нравится и взрослым и детям. Ингредиенты: — болгарский перец – 2 кг, — кабачки – 5 кг, — репчатый лук – 1 кг, — морковь …Читать дальше

Горький маринованный перец

Для любителей пикантной пищи прекрасно подойдет рецепт маринованного горького перца. Лучше всего для него использовать светло-зеленый, длинный перец. Он не такой острый, как чили. Если вы не любитель слишком острых ощущений, то подержите перец предварительно в холодной воде в течение суток и время от времени меняйте воду. При приготовлении в перец можно добавить вишневые листочки. …Читать дальше

Капуста маринованная со свеклой

Капуста маринованная со свеклой – не только вкусна, но и имеет замечательный внешний вид. Осень – самая золотая пора для таких заготовок. Но стоимость капусты невысока в течение всего года, поэтому радовать близких таким блюдом можно круглый год. Для того, чтобы процесс маринования прошел быстрее, порежьте капусту помельче и залейте не холодным, а горячим маринадом. …Читать дальше

Варенье из кураги и тыквы

Все, кто впервые готовит такое варенье, становятся его постоянными приверженцами. Оно удивительно приятно и необычно. Вкус тыквы прекрасно гармонирует со вкусом кураги, создавая изумительные вкусовые ощущения. Можно в процессе варки добавить цедру апельсина или лимона, лимонный сок. От этого варенье становится изысканным. Ингредиенты: — тыква – 1 кг, — курага – 300 грамм. — лимон …Читать дальше

Свежая малина, перетертая с сахаром

Конечно, малиновое варенье можно просто сварить, но количество витаминов в нем резко сократится и оно не будет таким эффективным для лечения простуды, как свежая малина. А вот стоит только попить чаю с малиной, перетертой с сахаром, и простуды как не бывало. Правда, для такой заготовки потребуется в 2 раза больше сахара, чем для варенья, но …Читать дальше

Соте из баклажанов

Ингредиенты: — баклажаны – 2 кг, — помидоры – 1 кг, — лук – 400 грамм, — морковь – 6 штук, — сладких перцев – 6 штук, — сахар – 0,5 стакана, — соль – 2 столовые ложки. — чеснок – 4 зубчика, — лавровый лист – 2 штуки, — петрушка – пучок, — черный …Читать дальше

Баклажаны по-болгарски

Ингредиенты: — баклажаны – 1,2 кг, — помидоры – 400 грам, — лук 300 грамм. — чеснок – 30 грамм, — растительное масло – 120 грамм, — соль – 30 грамм, — петрушка зелень – по вкусу, — перец черный – по вкусу. Инструкция по приготовлению Шаг 1 Помойте баклажаны и порежьте их кусочками 2 …Читать дальше

Икра из баклажанов по-запорожски

Ингредиенты: -баклажаны – 5 кг, — морковь – 0,5 кг, — томатная паста – 300 грамм, — корень петрушки – 150 грамм, — лук – 300 грамм, — корень сельдерея – 100 грамм, — зелень сельдерея – 25 грамм, — сахар – 40 грамм, — растительное масло – 0,5 литра, — соль – 75 грамм, …Читать дальше

Баклажаны «Фальшивые грибы»

Баклажаны, или как их в народе называют, «синенькие» — овощи капризные. С картошечкой их не пожаришь, сырыми в салат не положишь а чтобы получить с них что-то путное, повозиться надо – кожицу снять, испечь. Но есть рецепты, по которым баклажаны приобретают такой замечательный вкус, что никакого времени и сил не жалко потратить. Вот один из …Читать дальше

Маринованный перец с крыжовником

Ингредиенты: -перец – 1 кг, — крыжовник – 800 грамм, — вода – 1 литр, — соль – 50 грамм, — яблочный уксус – 50 л, — сахар – 100 грамм. Инструкция по приготовлению Шаг 1 Вымойте перец, переберите крыжовник, обрежьте плодоножки и соцветия. Уложите в банку перец, постепенно пересыпая его крыжовником, встряхивая банку. Банки …Читать дальше

Болгарский перец в заливке из томатов

Изумительный вкус болгарского перца сделал очень популярными приготовленные из него заготовки на зиму. Рецептов таких заготовок множество, но фантазия кулинаров придумывает все новые и новые. Мы предлагаем рецепт перца в томатной заливке. Это очень вкусно, как все то, что готовится из перца. Ингредиенты: — разноцветный болгарский перец – 2 больших ведра, — помидоры – 1 …Читать дальше

Кетчуп с паприкой

Ингредиенты: — помидоры – 5 кг, — лук репчатый – 4 штуки, — сладкие перцы – 3 штуки, — соль – 2 столовые ложки, — сахар – 300 грамм, — уксус 9% — 150 мл, — молотый черный перец – 1 чайная ложка, — молотый красный перец – ½ чайной ложки, — корица – по …Читать дальше

Кетчуп с яблоками

Ингредиенты: — крупные мясистые помидоры – 10 штук, — сладкие яблоки – 4 штуки, — молотый черный перец – 1 чайная ложка, — молотая корица – ½ чайной ложки, — молотый мускатный орех – 1 чайная лодка. — молотый острый красный перец – ½ чайной ложки, — соль – ½ чайной ложки, — мед – …Читать дальше

Домашний кетчуп «Пряный»

Это очень душистый и вкусный кетчуп. Попробуйте приготовить на зиму. Готовьте побольше. Он настолько вкусен, что несколькими банками вы никак не обойдетесь. Ингредиенты: -помидоры – 6,5 кг, — чеснок – 10 грамм, — лук – 300 грамм, — сахар – 450 грамм, — соль – 100 граммм, — корица – ¼ чанной ложки, — горчица …Читать дальше

Томатный соус «Классический»

Когда на полках магазинов впервые появился кетчуп, он был изготовлен только из натуральных продуктов и имел просто изумительный вкус. Со временем видов кетчупа становится все больше, но вот его качество оставляет желать гораздо лучшего. Вместо натурального томатного соуса с приправами и пряностями современный кетчуп готовят из крахмала, консервантов и красителей. Выход только в том, чтобы …Читать дальше

Соленая цветная капуста

Капуста очень ценный продукт. Она вкусна и полезна. Видов капусты много и каждый из них просто невозможно переоценить. Достаточно сказать, что в квашенной капусте витамина С больше, чем в зарубежном пришельце – лимоне. Очень полезна цветная капуста. Этот вид считается одним из самых полезных овощей. Марк Твен назвал цветную капусту капустой с высшим образованием. Она …Читать дальше

Салат «Овощное ассорти»

Рецепты салатов Овощное ассорти отличаются удивительным разнообразием. В их состав могут входить самые различные овощи, в различных сочетаниях и пропорциях. Эти салаты замечательны тем, что содержат широкий спектр витаминов. Мы предлагаем один из таких рецептов. Итак, Ингредиенты: — баклажаны – 1 кг, — цуккини – 2кг, — цветная капуста – 700 грамм, — белокачанная капуста …Читать дальше

Салат с рисом

Этот салат – не просто закуска, а полноценное самостоятельное блюдо, ведь в него входит рис и делает салат не просто вкусным, но и питательным. Ингредиенты: — кабачок – 400 грмм, — сладкий перец – 800 грамм, — рис – 1 стакан, — помидоры – 800 грамм, — лавровый лист – 5 штук, — сахар – …Читать дальше

Салат «Осенний аромат»

В этом салате собраны все прелести ранней осени – все основные овощи, любимые многими. Целый фейерверк витаминов ожидает вас зимой в баночке с салатом. Ингредиенты: — капуста – 3 кг, — яблоки – ½ кг, — помидоры – 2 кг, — сладкий перец – 1 кг, — морковь – 1 кг, — лук – 1 …Читать дальше

Салат из огурцов и помидор на зиму

Многие современные хозяйки делают заготовки на зиму. Консервированные овощи прекрасно дополняют зимний стол и несут целый букет так недостающих зимой витаминов. Консервация, кстати, позволяет надолго сохранять полезные вещества в овощах и фруктах. Конечно, в наше время можно приобрести в магазинах все, что душе угодно. Но в условиях массового конвейерного производства, когда преимущество отдается сохранению продукта, …Читать дальше

Соленые огурцы

Вряд ли огурцы, консервированные можно сравнить с ядреными солеными огурчиками. Если их правильно приготовить, то просто пальчики оближешь. Что значит правильно? Во-первых, огурцы перед засолкой следует рассортировать по размерам и использовать для засолки в одной посуде только экземпляры приблизительно одного размера. Во-вторых, прежде чем солить огурчики нужно замочить на 5 или 6 часов. В это …Читать дальше

Консервированные малосольные огурцы

Как приятно зимой открыть баночку соленых огурчиков или маринованных помидорок и добавить их к картошечке-пюре! А как вкусны и полезны консервированные овощные салаты. Они не только разнообразят зимний стол, но и снабжают организм витаминами, которых так мало зимой. А компоты, варенья, повидла, заготовленные на долгую зиму! Они доставят большое удовольствие и детям и взрослым! Но …Читать дальше