Домашние заготовки
Малина одна, а варенья много
Чтобы приготовить варенье по рецепту «Малиновый сезон» необходимо придерживаться следующих указаний. Ягоды малины хорошо перебирают, тщательно очищают, при необходимости вымывают, но с большой осторожностью. Подготовленную таким способом ягодную кашицу протирают через сито с нержавеющей сеточкой. Полученную смесь засыпают сахаром и раскладывают по банкам. Банки с малиной закрывают капроновыми крышками и ставят на хранение в погреб, …
Как готовят джем?
Джемом называют ягоды и плоды (целые и протертые), которые сварены вместе с сахаром до достижения желеобразной формы. В том случае, если плоды и ягоды при варке сохраняют свой цвет, джем считается хорошо проваренным. Если ягоды и плоды имеют высокое содержание пектина, то джем получается высококачественным. Удачный джем выходит из ягод земляники, яблок, красной и черной …
Приготовление джемов
Приготовление джема из земляники Для того, чтобы приготовить джем из земляники, вначале ягоды земляники нужно тщательно промыть, а затем удалить из них чашелистики. Если ягоды являются крупными, то их необходимо разрезать на 2-4 части, а потом засыпать сахаром в количестве, которое составляет ровно половину того, которое требуется, и оставить на несколько часов. На следующий день …
Варенье из малины «в лучших традициях»
Под словом варенье мы подразумеваем фруктовую или ягодную массу, уваренную с большим количеством сахара. Данный способ обработки ягод и фруктов перед сохранением позволяет сберечь пищевую ценность растительного продукта, из которого готовится варенье. Малиновое варенье можно сохранять максимум три года. Что относится к рекомендациям по выбору посуды для готовки варенья, джемов, конфитюра и мармелада, то это …
Консервированная клубника в собственном соку
Вкус клубники знаком и любим с детства. И так бывает жалко, когда, только дождавшись ее зрелости, приходится расставаться с ней – ведь она так быстро отходит! Поэтому рецепт клубники в собственном соку будет очень кстати ее любителям. Он максимально сохраняет ее натуральный вкус. В этом рецепте используется на 1 кг клубники 350 грамм сахара. Такое …
Квашеная капуста с яблоками
Большинство овощей и фруктов обладают максимальным количеством витаминов и минералов именно в свежем виде. Капуста же, в отличии от них, наиболее целебна в квашенном виде. В ней содержится огромное количество витамина С, даже больше, чем в цитрусовых. Квашеная капуста — неистощимый запас витамина К, витаминов группы В, железа, калия, магния, цинка, молочной кислоты. Она обладает …
Икра из кабачков
Кабачки очень полезны. В них содержится огромное количество минералов и витаминов. Они вкусны и блюда из них значительно разнообразят ваш стол зимой и летом. Приготовьте кабачковую икру. Такое блюдо очень нравится и взрослым и детям. Ингредиенты: — болгарский перец – 2 кг, — кабачки – 5 кг, — репчатый лук – 1 кг, — морковь …
Горький маринованный перец
Для любителей пикантной пищи прекрасно подойдет рецепт маринованного горького перца. Лучше всего для него использовать светло-зеленый, длинный перец. Он не такой острый, как чили. Если вы не любитель слишком острых ощущений, то подержите перец предварительно в холодной воде в течение суток и время от времени меняйте воду. При приготовлении в перец можно добавить вишневые листочки. …
Капуста маринованная со свеклой
Капуста маринованная со свеклой – не только вкусна, но и имеет замечательный внешний вид. Осень – самая золотая пора для таких заготовок. Но стоимость капусты невысока в течение всего года, поэтому радовать близких таким блюдом можно круглый год. Для того, чтобы процесс маринования прошел быстрее, порежьте капусту помельче и залейте не холодным, а горячим маринадом. …
Варенье из кураги и тыквы
Все, кто впервые готовит такое варенье, становятся его постоянными приверженцами. Оно удивительно приятно и необычно. Вкус тыквы прекрасно гармонирует со вкусом кураги, создавая изумительные вкусовые ощущения. Можно в процессе варки добавить цедру апельсина или лимона, лимонный сок. От этого варенье становится изысканным. Ингредиенты: — тыква – 1 кг, — курага – 300 грамм. — лимон …
Свежая малина, перетертая с сахаром
Конечно, малиновое варенье можно просто сварить, но количество витаминов в нем резко сократится и оно не будет таким эффективным для лечения простуды, как свежая малина. А вот стоит только попить чаю с малиной, перетертой с сахаром, и простуды как не бывало. Правда, для такой заготовки потребуется в 2 раза больше сахара, чем для варенья, но …
Баклажаны «Фальшивые грибы»
Баклажаны, или как их в народе называют, «синенькие» — овощи капризные. С картошечкой их не пожаришь, сырыми в салат не положишь а чтобы получить с них что-то путное, повозиться надо – кожицу снять, испечь. Но есть рецепты, по которым баклажаны приобретают такой замечательный вкус, что никакого времени и сил не жалко потратить. Вот один из …
Маринованный перец с крыжовником
Ингредиенты: -перец – 1 кг, — крыжовник – 800 грамм, — вода – 1 литр, — соль – 50 грамм, — яблочный уксус – 50 л, — сахар – 100 грамм. Инструкция по приготовлению Шаг 1 Вымойте перец, переберите крыжовник, обрежьте плодоножки и соцветия. Уложите в банку перец, постепенно пересыпая его крыжовником, встряхивая банку. Банки …
Болгарский перец в заливке из томатов
Изумительный вкус болгарского перца сделал очень популярными приготовленные из него заготовки на зиму. Рецептов таких заготовок множество, но фантазия кулинаров придумывает все новые и новые. Мы предлагаем рецепт перца в томатной заливке. Это очень вкусно, как все то, что готовится из перца. Ингредиенты: — разноцветный болгарский перец – 2 больших ведра, — помидоры – 1 …
Домашний кетчуп «Пряный»
Это очень душистый и вкусный кетчуп. Попробуйте приготовить на зиму. Готовьте побольше. Он настолько вкусен, что несколькими банками вы никак не обойдетесь. Ингредиенты: -помидоры – 6,5 кг, — чеснок – 10 грамм, — лук – 300 грамм, — сахар – 450 грамм, — соль – 100 граммм, — корица – ¼ чанной ложки, — горчица …
Томатный соус «Классический»
Когда на полках магазинов впервые появился кетчуп, он был изготовлен только из натуральных продуктов и имел просто изумительный вкус. Со временем видов кетчупа становится все больше, но вот его качество оставляет желать гораздо лучшего. Вместо натурального томатного соуса с приправами и пряностями современный кетчуп готовят из крахмала, консервантов и красителей. Выход только в том, чтобы …
Соленая цветная капуста
Капуста очень ценный продукт. Она вкусна и полезна. Видов капусты много и каждый из них просто невозможно переоценить. Достаточно сказать, что в квашенной капусте витамина С больше, чем в зарубежном пришельце – лимоне. Очень полезна цветная капуста. Этот вид считается одним из самых полезных овощей. Марк Твен назвал цветную капусту капустой с высшим образованием. Она …
Салат «Овощное ассорти»
Рецепты салатов Овощное ассорти отличаются удивительным разнообразием. В их состав могут входить самые различные овощи, в различных сочетаниях и пропорциях. Эти салаты замечательны тем, что содержат широкий спектр витаминов. Мы предлагаем один из таких рецептов. Итак, Ингредиенты: — баклажаны – 1 кг, — цуккини – 2кг, — цветная капуста – 700 грамм, — белокачанная капуста …
Салат из огурцов и помидор на зиму
Многие современные хозяйки делают заготовки на зиму. Консервированные овощи прекрасно дополняют зимний стол и несут целый букет так недостающих зимой витаминов. Консервация, кстати, позволяет надолго сохранять полезные вещества в овощах и фруктах. Конечно, в наше время можно приобрести в магазинах все, что душе угодно. Но в условиях массового конвейерного производства, когда преимущество отдается сохранению продукта, …
Соленые огурцы
Вряд ли огурцы, консервированные можно сравнить с ядреными солеными огурчиками. Если их правильно приготовить, то просто пальчики оближешь. Что значит правильно? Во-первых, огурцы перед засолкой следует рассортировать по размерам и использовать для засолки в одной посуде только экземпляры приблизительно одного размера. Во-вторых, прежде чем солить огурчики нужно замочить на 5 или 6 часов. В это …
Консервированные малосольные огурцы
Как приятно зимой открыть баночку соленых огурчиков или маринованных помидорок и добавить их к картошечке-пюре! А как вкусны и полезны консервированные овощные салаты. Они не только разнообразят зимний стол, но и снабжают организм витаминами, которых так мало зимой. А компоты, варенья, повидла, заготовленные на долгую зиму! Они доставят большое удовольствие и детям и взрослым! Но …