Овощной суп с беконом

Наваристые жирные щи, душистые солянки, яркие борщи, прозрачные, как слеза, супы чрезвычайно популярны в русской кухне. Первое жидкое блюдо подается к каждому обеду. Иногда суп или щи во многих семьях едят и на ужин. Для того, чтобы разнообразить меню, каждая хозяйка должна иметь в своем арсенале побольше разнообразных рецептов первых блюд. Предлагаем вашему вниманию рецепт овощного супа с беконом.
Его приготовление, как и любого первого блюда, начинается с бульона. Главное правило при приготовлении бульона – абсолютно свежие продукты (мясо, рыба, птица или овощи) и чистая вода. Покупая продукты, будьте внимательны к их запаху и внешнему виду. Малейшее подозрение на их несвежесть должно быть поводом отказа от покупки. Воду для первого лучше всего использовать бутилированную или хорошо профильтрованную. Иначе запах хлора и посторонних примесей испортят вкус и аромат бульона.
Ингредиенты:
— курица – 500 грамм,
— бекон, нарезанный ломтиками – 4 штуки,
— кукуруза консервированная – 1 стакан,
— лук репчатый – 1 штука,
— черный перец, соль – по вкусу,
— растительное масло 3 столовых ложки,
— чеснок – 1 зубчик,
— вода для бульона — 700 мл,
— картофель – 6 штук,
— зелень и базилик – по вкусу,
— помидоры – 2 штуки.
Инструкция по приготовлению
Шаг 1
Положите курицу в ледяную воду и сварите куриный бульон. В конце варки добавьте соль.
Шаг 2
В жаровне или кастрюле поджарьте до золотистой корочки бекон. Выложите его на бумажное полотенце.
Шаг 3
Добавьте немного растительного масла в ту же посуду. Почистите и нарежьте мелко лук и обжарьте его в растительном масле до мягкости.
Шаг 4
Добавьте к луку чеснок и жарьте еще 1 минуту. Насыпьте муку, посолите и добавьте перец. Жарьте еще 2 минуты, постоянно помешивая.
Шаг 5
В кастрюлю с поджаркой влейте бульон, сливки и добавьте картофель, нарезанный кубиками. Дайте супу закипеть и варите минут 15, пока картофель не станет мягким.
Шаг 6
Помидоры освободите от семян и очистите кожицу. Нарежьте их мелкими кубиками. Минут за пять до готовности супа добавьте в него помидоры и кукурузу. Все перемешайте. Приправьте перцем и базиликом.
Шаг 7
Перелейте суп в супницу и положите бекон. Насыпьте зелень.
Приятного аппетита!
Добавь на стену, чтобы не потерять!
|