Русская праздничная кулебяка является одним из самых распространенных и популярных рыбных блюд в русской национальной кухне.

Для того, чтобы изготовить русскую праздничную кулебяку нужно иметь:

• 600-800 граммов мякоти свежей рыбы,
• 5 или 6 луковиц,
• 300 граммов сливочного масла,
• пол стакана укропа (мелко нарезанного),
• 3 стакана крупы гречневой,
• 2 яйца,
• 800 граммов семги или лососины.

Вначале необходимо перебрать крупу, а затем растереть ее вместе с яйцом: крупа постепенно будет впитывать в себя содержимое яйца. Далее крупа рассыпается на разделочной доске и высушивается, при этом разминая крупинки.

При приготовлении начинки нужно мякоть рыбы прожарить в сливочном масле, смешанным с луком. Затем туда добавляют укроп, и вся масса тщательным образом измельчается.

Далее нужно дождаться, пока закипит два с половиной литра воды с тем маслом, которое осталось, а затем туда всыпается гречневая крупа, приправленная солью, и тщательно перемешанная. После чего смесь нужно поместить в шкаф для жарки, накрывши посуду крышкой. После того, как вся крупа будет распарена, ее нужно перемешивать с заранее приготовленной рыбной массой.