Биточки из кур со свежими белыми грибами (шампиньонами) имеют необыкновенный вкус и аромат и сравнительно легко приготавливаются.

Для приготовления данного блюда нужно иметь следующие ингредиенты:

• 200 граммов мякоти куриной,
• 300 граммов хлеба,
• 3 стакана молока,
• 600 граммов грибов,
• 8 столовых ложек сметаны, масла,
• соль по вкусу.

Сначала необходимо прогнать два раза через мясорубку филе из курицы с белым хлебом, который тщательно вымочен в молоке. Данная смесь солится и перемешивается. Мелко порезанные грибы нужно в течение пятнадцати – двадцати минут протушить на небольшом огне в емкости, которая накрыта крышкой. Далее добавляют сметану или молочный соус, соль, а затем всю смесь протушивают до полной готовности (примерно в течение двадцати пяти-тридцати минут) и охлаждают. Потом разделывается фарш в форме маленьких лепешек и на центр каждой из мясных лепешек помещаются грибы (одна столовая ложка), затем соединяют края и обваливают лепешки в сухарях, а потом они обжариваются на хорошо нагретой сковородке с применением сливочного или топленого масла.

На стол данное блюдо подают вместе с зеленым горошком, который должен быть отваренным и приправленным маслом.