Запеканка из малины.

Яичные белки отделяют от желтков. Желтки взбивают со сливочным маслом и двумя ложками сахара, добавляют йогурт, ванильный порошок, крахмал и муку. Белки взбивают с сахарной пудрой в густую пену. Малину растирают с ложкой сахара и смешивают с остальной массой. Полученную смесь выливают в смазанную маслом форму и выпекают около получаса в духовке при средней температуре. Малину, которая осталась, взбивают с сахарной пудрой и сметаной и заливают готовую запеканку. Для приготовления запеканки потребуется:

• полкилограмма свежей или мороженой малины,
• 3 столовых ложки сахара,
• 4 яйца,
• стакан йогурта,
• 2 столовые ложки сливочного масла,
• 3 столовых ложки муки,
• 2 чайные ложки ванильного порошка,
• 4 столовых ложки сахарной пудры,
• одна чайная ложка крахмала,
• стакан сметаны.

Фрукты, фаршированные малиной.

Яблоки и груши промывают в теплой воде, разрезают пополам и вырезают сердцевину. Половинки ягод и груш наполняют начинкой, приготовленной из малины, меда и грецких орехов. Затем фаршированные фрукты кладут на смазанный сливочным маслом противень, сбрызгивают водой и запекают в хорошо разогретой духовке в течение двадцати минут. Рецепт предусматривает такие ингредиенты:

• 10 крупных яблок,
• 10 крупных груш,
• стакан малины,
• полстакана меда,
• 5 столовых ложек измельченных грецких орехов,
• пять столовых ложек сливочного масла.