• 4 говяжьих отбивных (должны быть с косточкой, толщина 3 сантиметра);
• черный перец (свежемолотый);
• морская соль;
• 3 ст. л. масла (желательно оливкового).

Сухую, предназначенную для гриля, сковородку очень хорошо разогреть. И жарить отбивные, перевернув только один раз, с каждой сторонни по примерно четыре минуты.

Огонь убавить примерно до среднего, и жарить еще, посыпая перцем и морской солью с каждой стороны примерно по две минуты.

Готовые стейки (корочка хрустящая, внутри розовый цвет), сбрызнуть не жалея оливковым маслом и сразу подать.