• 1000 г куриных крылышек;
• по половине чайной ложки — молотой гвоздики, сахара, соли;
• пол. с. л. молотой корицы;
• 1 ст. л. кориандра (молотого).
• 50 г кокосового молока (заменить можно сливками);
• 2 ч. л. перца чили (свежемолотого);
• растительное масло (для жарки);
• по одной чайной ложке — фенхеля (молотых семян), черного перца (желательно свежемолотого), тмина (молотого);
• 5 луковиц шалот.

Куриные крылья хорошо вымыть и обсушить. Лук измельчить в кашицу, и переместить его в емкость небольшого размера, туда же следует влить молоко кокоса, сахар, специи и соль, после чего хорошенько все это перемешать.

Добавить в приготовленный маринад крылья, и оставить с накрытой крышкой в холодильнике на восемь часов.

В сковороде разогреть масло, и обжарить на нем крылышки до появления золотистой корочки.