• 3 см. корня имбиря;
• 200 г риса (кругло зернистого);
• пол палочки корицы;
• 150 г мякоти говядины;
• 10 горошин черного перца;
• 1 звездочка аниса;
• 4 бутончика гвоздики;
• 150 г креветок (среднего размера);
• 100 г куриного филе;
• 2 луковицы шалот;
• маленький пучок зеленого лука;
• 30 г кокосового молока (можно заменить аналогичным количеством сливок);
• соль;
• 1 ст. л. растительного масла.

Промыть рис, по несколько раз меняя воду, немного обсушить, и выложить в большую кастрюлю. Влить два с половиной литра воды, и дать закипеть.

Почистить имбирь, и нарезать покрупнее. Пропустить говядину через мясорубку, или как минимум нарубить максимально мелко. Добавить в кастрюлю с рисом говяжий фарш, имбирь, корицу, черный перец, анис и гвоздику.

Закрыть кастрюлю крышкой (но не плотно), и готовить на небольшом огне, иногда помешивая, пока рис не станет полностью мягким. Если рис начал подсыхать, добавить горячей воды и продолжить приготовление.

Измельчить куриное филе, почистить креветки, и также измельчить.

Лук шалот, и зеленый лук помыть, и мелко нарубить.

Удалить полностью корицу, имбирь и анис с кастрюли с рисом. Добавить в кастрюлю с рисом креветки и молоко кокоса, после чего тушить еще около пятнадцати минут, и в конце приготовления по надобности посолить.

Лук шалот обжарить до золотистого оттенка, и посыпать им, и зеленым луком готовый рис.

Подавать только горячим.