В русской национальной кухне существуют различные виды пирожков, которые получили широкую популярность среди ее любителей. Среди них можно отметить следующие:

1. Лодочка. Этот пирожок готовят следующим образом: в середину лепешки помещают начинку и края залепляют, а сам пирожок переворачивают.
2. Елочка. Данный пирожок приготавливается так же, как и лодочка, но при этом шов данного пирожка напоминает елочку и кроме того, данный пирожок не переворачивают.
3. Саечка. Этот пирожок делают следующим образом: его формируют в виде цилиндра, одна сторона смазывается маслом, и пирожки укладываются плотными рядами друг к другу.
4. Расстегай московский. Этот вид пирожка раскатывается кружком, на его середину помещают начинку, а края приподнимают и осуществляют защипывание таким образом, чтобы оставить открытой среднюю часть.
5. Расстегай новотроицкий. Тесто раскатывается в виде кружка, помещается начинка, закрываются края и защипывают в виде елочки, но при этом в средней части должно быть отверстие.

Кроме этих, существуют еще ряд разновидностей пирожков, каждая из которых имеет свои особенности в приготовлении. Особенностью всех пирожков является простота их изготовления.