Десерт «Дивный сад».

Малину и смородину перебирают, промывают, засыпают сахаром и кладут на некоторое время в холодное место, чтобы выделялось больше сока. После этого полученную массу смешивают с желатином, который предварительно замачивают в холодной воде, и кладут еще раз в прохладное место на час. Затем желе и консервированные персики измельчают в миксере и смешивают с пломбиром. Десерт выкладывают в салатницы и украшают сверху свежими ягодами и листиками малины. Для приготовления десерта потребуется:

• стакан малины,
• полтора стакана черной смородины,
• полтора стакана красной смородины,
• маленькая банка консервированных персиков,
• 2 столовые ложки желатина,
• 1/3 стакана сахара,
• полкило пломбира,
• листики малины.

Ягодное суфле.

Творог несколько раз пропускают через мясорубку, а ягоды перебирают, промывают теплой водой, протирают через сито или пропускают через мясорубку вместе с творогом. Потом протертую массу смешивают с сахаром, желтками и ванильным сахаром. Отдельно взбивают белки и добавляют их в творожно-ягодную массу, затем тщательно перемешивают. Полученную массу аккуратно выкладывают в глубокую форму, смазанную сливочным маслом, и запекают в хорошо разогретой духовке в течение двадцати минут. Готовое блюдо подают со сметаной или вареньем. Здесь понадобится:

• полкило малины,
• полкило клубники,
• 5 яиц,
• стакан творога,
• 2 стакана сахарного песка,
• 3 столовых ложки сливочного масла,
• ванильный сахар.