Кулинария
Баклажаны «Фальшивые грибы»
Баклажаны, или как их в народе называют, «синенькие» — овощи капризные. С картошечкой их не пожаришь, сырыми в салат не положишь а чтобы получить с них что-то путное, повозиться надо – кожицу снять, испечь. Но есть рецепты, по которым баклажаны приобретают такой замечательный вкус, что никакого времени и сил не жалко потратить. Вот один из …
Маринованный перец с крыжовником
Ингредиенты: -перец – 1 кг, — крыжовник – 800 грамм, — вода – 1 литр, — соль – 50 грамм, — яблочный уксус – 50 л, — сахар – 100 грамм. Инструкция по приготовлению Шаг 1 Вымойте перец, переберите крыжовник, обрежьте плодоножки и соцветия. Уложите в банку перец, постепенно пересыпая его крыжовником, встряхивая банку. Банки …
Болгарский перец в заливке из томатов
Изумительный вкус болгарского перца сделал очень популярными приготовленные из него заготовки на зиму. Рецептов таких заготовок множество, но фантазия кулинаров придумывает все новые и новые. Мы предлагаем рецепт перца в томатной заливке. Это очень вкусно, как все то, что готовится из перца. Ингредиенты: — разноцветный болгарский перец – 2 больших ведра, — помидоры – 1 …
Домашний кетчуп «Пряный»
Это очень душистый и вкусный кетчуп. Попробуйте приготовить на зиму. Готовьте побольше. Он настолько вкусен, что несколькими банками вы никак не обойдетесь. Ингредиенты: -помидоры – 6,5 кг, — чеснок – 10 грамм, — лук – 300 грамм, — сахар – 450 грамм, — соль – 100 граммм, — корица – ¼ чанной ложки, — горчица …
Томатный соус «Классический»
Когда на полках магазинов впервые появился кетчуп, он был изготовлен только из натуральных продуктов и имел просто изумительный вкус. Со временем видов кетчупа становится все больше, но вот его качество оставляет желать гораздо лучшего. Вместо натурального томатного соуса с приправами и пряностями современный кетчуп готовят из крахмала, консервантов и красителей. Выход только в том, чтобы …
Соленая цветная капуста
Капуста очень ценный продукт. Она вкусна и полезна. Видов капусты много и каждый из них просто невозможно переоценить. Достаточно сказать, что в квашенной капусте витамина С больше, чем в зарубежном пришельце – лимоне. Очень полезна цветная капуста. Этот вид считается одним из самых полезных овощей. Марк Твен назвал цветную капусту капустой с высшим образованием. Она …
Салат «Овощное ассорти»
Рецепты салатов Овощное ассорти отличаются удивительным разнообразием. В их состав могут входить самые различные овощи, в различных сочетаниях и пропорциях. Эти салаты замечательны тем, что содержат широкий спектр витаминов. Мы предлагаем один из таких рецептов. Итак, Ингредиенты: — баклажаны – 1 кг, — цуккини – 2кг, — цветная капуста – 700 грамм, — белокачанная капуста …
Салат из огурцов и помидор на зиму
Многие современные хозяйки делают заготовки на зиму. Консервированные овощи прекрасно дополняют зимний стол и несут целый букет так недостающих зимой витаминов. Консервация, кстати, позволяет надолго сохранять полезные вещества в овощах и фруктах. Конечно, в наше время можно приобрести в магазинах все, что душе угодно. Но в условиях массового конвейерного производства, когда преимущество отдается сохранению продукта, …
Соленые огурцы
Вряд ли огурцы, консервированные можно сравнить с ядреными солеными огурчиками. Если их правильно приготовить, то просто пальчики оближешь. Что значит правильно? Во-первых, огурцы перед засолкой следует рассортировать по размерам и использовать для засолки в одной посуде только экземпляры приблизительно одного размера. Во-вторых, прежде чем солить огурчики нужно замочить на 5 или 6 часов. В это …
Консервированные малосольные огурцы
Как приятно зимой открыть баночку соленых огурчиков или маринованных помидорок и добавить их к картошечке-пюре! А как вкусны и полезны консервированные овощные салаты. Они не только разнообразят зимний стол, но и снабжают организм витаминами, которых так мало зимой. А компоты, варенья, повидла, заготовленные на долгую зиму! Они доставят большое удовольствие и детям и взрослым! Но …
Бутерброды на праздничный стол
Бутерброды могут служить не только быстрой в приготовлении и удобной в употреблении пищей. Приготовленный рукой умелого кулинара или опытной хозяйки, бутерброд может стать изысканным и даже роскошным украшением праздничного стола. Праздничный бутерброд это далеко не только обжаренный хлеб с яйцом и шпротами. Масса куда более изысканных вариантов его приготовления остается часто невостребованной из-за незнания. Давайте …
Бутерброды на завтрак
Бутерброд бывает просто незаменим в тех случаях, когда утром перед работой катастрофически не хватает времени. Он дает возможность сытно позавтракать с минимальными затратами времени. Чтобы время завтрака сократить до минимума, заготовьте ингредиенты для бутерброда заранее. Нарежьте их с вечера и положите в отдельные пластиковые контейнеры. Так они сохранят свежесть, вкус и аромат. Используйте зерновой хлеб …
Бутерброд с куриным салатом
Очень вкусны бутерброды, приготовленные из поджаренных ломтиков хлеба и салата. Поджаренные ломтики называются тостами. Они придают бутерброду особенно яркий вкус. Такие тосты легко приготовить в специальных электрических приборах – тостерах, но можно использовать и простую сковороду. Толщина тостов зависит от вашего желания. Но, если следовать правилам, то для открытого классического бутерброда подходят ломтики около 1 …
Сэндвич с сосисками, репчатым луком и перцем
В современной кулинарии бутерброд занимает одно из почетных мест, благодаря простоте и скорости приготовления. Многие считают, что бутерброды вредны, что эта сухомятка только портит пищеварение, не обращая внимания на то, что в состав большинства из них входят овощи, рыба, лимон и другие продукты, содержащие полезные для человека вещества и стимулирующие пищеварение. В наше время различают …
Бутерброды в индийском стиле
Самая быстрая в приготовлении, наиболее удобная в использовании, а потому и очень распространенная, еда – бутерброды. Даже ребенок, научившийся пользоваться ножом, сможет приготовить самый простой бутерброд. Само слово переводится с немецкого как «хлеб с маслом». Но современные бутерброды настолько разнообразны, что само название перестало передавать суть блюда. Неукоснительным правилом приготовления бутербродов было и остается – …
Свинина с грибами
Жареная свинина – одно из вкусных и питательных повседневных блюд. Подойдет оно и для праздничного стола. Оно несложно в приготовлении, для этого не требуется особой сноровки, но это удивительно вкусное и ароматное блюдо. Если на гарнир к жареной свинине с грибами подать овощи, отварной рис, картофель или гречневую кашу, то получится полноценный обед или питательный …
Суп из свежих грибов
Пищевая ценность грибов общеизвестна. Содержание белка в грибах нисколько не меньше, чем в мясе. Поэтому они очень актуальны для вегетарианцев и тем, кто постится. Хранить грибы можно в нескольких вариантах: маринованными, солеными, сушеными и замороженными. Многие замораживают отваренные грибы. Это дает возможность при необходимости очень быстро приготовить грибное блюдо. Вполне можно заморозить и грибной отвар, …
Каша с грибами
Каши – не просто прекрасный гарнир, но и чрезвычайно полезное блюдо. Они хороши и для повседневного меню и для праздничного гарнира. Каши полезны всем. Практически, у них нет противопоказаний. Они стимулируют работу кишечника и снабжают организм многими полезными веществами. Гарнир из круп куда полезнее, чем из картофеля, тем более, что разнообразить гарнир из каш довольно …
Зразы с грибной начинкой
Котлеты любят в любой семье. Для того, чтобы разнообразить это популярное и многими любимое блюдо, добавьте в него начинку. Она может быть разной: порубленное мелко яйцо, кусочек сыра или обжаренные грибы. После этого их нужно уже называть не котлетами, а зразами. Итак, зразы с грибной начинкой. Ингредиенты: — свинина – 700 грамм, (можно использовать готовый …
Ризотто с грибами
Ризотто, приготовленное с грибами, — очень вкусное и сытное блюдо. Самый оптимальный вариант – использовать шампиньоны, консервированные или свежие, но можно использовать и лесные грибы. В этом случае их следует обязательно отварить. Вполне подойдут сухие грибы, если замочить их накануне. Отвар, в котором варились или замачивались грибы, не выливайте. Он пригодится для приготовления ризотто. Если …
Грибная подлива
К любому гарниру грибная подлива станет прекрасным дополнением. Она придает блюдам оригинальность и разнообразит домашнюю кухню. Обычные и давно привычные блюда заиграют новыми гранями вкуса и аромата. Такая подлива может прекрасно заменить мясо и сделать блюдо сытным. Лучше всего подлива гармонирует с картофелем и рисом. Ингредиенты: — шампиньоны или любые другие грибы – 200 грамм. …
Грибной салат
Грибной салат – полезное и вкусное блюдо. Рецептов грибных салатов великое множество и используются в них совершенно разные грибы. В этом рецепте взяты жареные шампиньоны. Их несложно купить в магазинах и готовить шампиньоны совершенно несложно. Рис делает салат еще более питательным и сытным. Это отличный вариант для ужина всей семьи. Ингредиенты: — шампиньоны – 400 …
Пицца с грибами и ветчиной
Совсем нетрудно приготовить домашнюю пиццу. Главное, чтобы тесто получилось тонким, хрустящим и воздушным. Мы предлагаем вам рецепт пиццы с начинкой из ветчины, шампиньонов, сыра и помидоров. Ветчину можно заменить копчено-вареной колбасой. Из указанных в ингредиентах продуктов получится пицца диаметром 30 см. Ингредиенты: Для теста: — вода – 200 грамм, — мука – 3 стакана, — …
Пирог с грибами и колбасой из слоеного теста
Такой пирог можно приготовить и к праздничному столу и просто на ужин. Начинку к такому пирогу приготовить несложно, а тесто можно купить готовое или приготовить самим. Продуктов для пирога нужно совсем немного. Блюдо очень экономно и отличается прекрасным вкусом. Ингредиенты: — дрожжевое слоеное тесто – 1 упаковка, — шампиньоны (консервированные или свежие) – 300 грамм. …
Грибы, запеченные с картошкой
Грибы, запеченные с картошкой – очень вкусное и питательное блюдо. Его можно использовать в качестве гарнира и как самостоятельное блюдо. Для него используются сливки 10% жирности и любые грибы. Вместо сливок можно добавить сметану, разведенную водой. Ингредиенты: — грибы – 0,5 кг, — картофель – 5 штук, — репчатый лук – 1 головка, — мука …
Грибной гуляш
Грибы вкусны и чрезвычайно полезны в любом виде. Для тех, кто предпочитает тушеные грибы, мы предлагаем рецепт грибного гуляша. Это блюдо несложно в приготовлении и его можно подавать, как в горячем, так и в холодном виде. Ингредиенты: — грибы – 1 кг, — растительное масло – 2 столовые ложки, — репчатый лук – 3 головки, …
Грибная солянка
Грибы – замечательный продукт, обладающий изысканным вкусом, великолепным ароматом и богатейшим набором витаминов, минеральных веществ, жиров, сахаров и легкоусваиваемых белков. Блюда из них вкусны и питательны. Но, используя грибы, следует быть особенно осторожным и внимательным. Они относятся к скоропортящимся продуктам. Свежие грибы хранятся не более шести часов. Только шампиньоны, лисички и вешенки хранятся в холодильнике …
Жареные грибы по классическому рецепту
Блюда из грибов настолько разнообразны, что каждая хозяйка и любой кулинар имеет возможность выбрать рецепт по своим желаниям и навыкам. Но, чтобы вы ни готовили, всегда следует помнить, что грибы требуют знания основных принципов их обработки и приготовления и особой внимательности. От этого часто зависит наше здоровье, а не только вкусовые качества блюда. Почти в …
Маринованные опята и маслята
Обладающие восхитительным ароматом и изысканным вкусом, грибы считаются в современной кухне деликатесным продуктом. В них содержатся легкоусвояемые белки, различные ферменты, сахара, эфирные масла. Удивительный вкус грибов позволяет готовить из них самые разнообразные блюда. Неизменным успехом в современной кулинарии пользуются маринованные грибы. А самыми популярными считаются маслята и опята. Баночка маринованных маслят или опят напомнит о …
Соленые грузди
Блюда из грибов занимают одно из почетных мест в кухнях разных стран, но ни одна из них не предоставляет такой широкий выбор способов обработки и ассортимента грибных кушаний. Еще в древности грибы были одним из самых любимых на Руси блюд. Их варили, тушили с травами, овощами, жарили и солили. До наших дней дошли самые разнообразные …
Фаршированные шампиньоны
Блюда из грибов очень вкусны, питательны и полезны. Целый букет витаминов, минеральных веществ и полноценных растительных белков дарят они организму человека. Кроме того, правильно приготовленные и со вкусом украшенные они делают накрытый стол оригинальным и красивым. Ингредиенты: — шампиньоны с закрытыми шляпками средней величины – 20 штук, — масло – 30 грамм, — лук …
Шашлык из рыбы
Шашлык – любимое блюдо многих. Но готовить его не обязательно из мяса. Шашлык из рыбы тоже очень вкусное блюдо, если его правильно приготовить. Причем процесс приготовления такого блюда проходит гораздо быстрее, чем мясного, и оно значительно полезнее. Не у всех есть возможность делать шашлык на природе или на даче, а вот полакомиться шашлычком хочется всем. …
Рыба на пару
Рыбные блюда вкусны и не менее полезны. А, если рыба приготовлена на пару, то блюдо превращается в диетическое. Самый лучший способ приготовить паровую рыбу — использовать пароварку или скороварку. Время приготовления при этом резко сокращается, а вкус становится очень насыщенным. От рыбки, приготовленной таким образом, вряд ли кто-то сможет отказаться. В таком блюде не остается …
Горбуша, запеченная с овощами
Рыбку, приготовленную по этому рецепту, едят даже те, кто недолюбливает рыбные блюда, а предпочитает мясо или овощи. Главное при приготовлении рыбы по этому рецепту не жалеть овощей. Они впитывают рыбный сок и жир и становятся удивительно ароматными и вкусными. Лучше всего использовать горбушу. Она имеет нужную жирность и сочность. Можно, при желании, использовать и другие …
Рыбные котлеты
Для приготовления рыбных котлет, практически, любая рыба хороша. Даже мелкие косточки в некоторых видах рыбы не помешают приготовить вкусные котлеты. Приготовленное из самой недорогой рыбы, блюдо не теряет во вкусе. В нашем рецепте котлеты готовятся из свежемороженой сельди. Ингредиенты: — свежая или свежемороженая сельдь – 1 кг, — лук репчатый – 1 штука, — морковь …
Судак жареный
Блюда из рыбы настолько полезны, что есть их надо ежедневно. Особенно рыба необходима детям, потому что она – источник кальция, фосфора и ненасыщенных жиров. Во времена СССР по всей стране был установлен рыбный день – четверг. Во всех общественных учреждениях питания, в детских садах и школах подавали рыбу, жаренную, вареную, рыбные котлеты, уху. И это …
Щука в духовке
Щука — вкусная и нежная рыба, если ее правильно приготовить. А приготовить ее можно по-разному. Одним из самых быстрых и простых рецептов – это щука, целиком запеченная в духовке. Многие пренебрегают этой рыбой, потому что она костлявая и пригодна только для котлет или фарширования. Но в крупной щуке, весом более килограмма, совсем немного костей. Поэтому …
Рыба в духовке с картошкой
Рыба с картошкой в духовке – очень полезное и сытное блюдо. Для него вполне подойдет любая рыба, которая есть в холодильнике. В этом рецепте используется щука. Она получается нежирной и очень нежной. У щуки свой специфический запах, поэтому перед тем, как готовить, следует избавиться от него. Для этого замаринуйте рыбу в лимонном соке. После этого …
Котлеты из семги с рисом
Эти замечательно нежные и вкусные котлетки прекрасно подойдут не только для взрослого, но и детского стола. Малышам будет очень полезно блюдо, богатое всеми самыми необходимыми витаминами, полноценными белками, кальцием, калием, фтором и йодом. Ингредиенты: — семга – 0,5 кг, — отварной рис – ¾ стакана, — лук репчатый – 1 головка, — яйца – 2 …
Запеченная треска
Морская рыба – это не только кладезь полноценных белков, витаминов, но и ценнейших микроэлементов. Среди них калий, кальций, железо, медь, фтор, йод и бром. Наверняка, излишне напоминать о том, что эти элементы незаменимы для растущего организма, для сердечной деятельности и здоровья костно-мышечной ткани в организме человека. Именно поэтому существует такое множество рецептов приготовления блюд из …